Покрокові рецепти приготування ароматного варення з гарбуза з апельсином
Варіант 1. Класичний рецепт варення з гарбуза з апельсином
Варення з гарбуза володіє дивовижним смаком і має гарний бурштиновий колір. Апельсини додадуть аромату і зроблять ласощі ще цікавіше. Гарбузове варення покращує обмін речовин і допомагає вивести з організму шкідливі речовини.
- півтора кілограма гарбуза;
- півтора скл. джерельної води;
- півтора кг дрібного цукрового піску;
- три великих апельсина.
Крок 1:
Вимийте і очистіть гарбуз. Відчистіть волокна з насінням. М’якоть овоча наріжте маленькими кубиками приблизно однакового розміру.
Крок 2:
Воду налити в товстостінний сотейник. Всипте цукровий пісок і варіть сироп, поки ви не зможете скачати з нього м’який кульку.
Крок 3:
Шматочки гарбуза складіть в миску і залийте гарячим сиропом. Акуратно перемішайте і залиште на годину. Поставте посуд з овочем на вогонь. Дочекайтеся закипання і варіть чверть години, періодично розмішуючи. Зніміть з плити і охолодіть.
Крок 4:
Апельсини вимийте. Наріжте часточками, видаліть кісточки. Перекрутіть апельсини через м’ясорубку або подрібніть за допомогою блендера. Додати апельсинову масу в миску з варенням. Знову поставте на вогонь і варіть ще стільки ж часу. Готове варення розкладіть по стерильної скляній тарі, укупорьте герметично кришками, остудіть під теплим пледом і зберігайте в прохолодному місці.
Для приготування десерту використовуйте солодку мускатную гарбуз. Шматочки овоча не повинні бути занадто великими.
Варіант 2. Швидкий рецепт варення з гарбуза з апельсином без варіння
Варення з гарбуза можна приготувати без варіння. Такий спосіб дозволяє приготувати його швидко і зберегти при цьому всю користь продуктів. Десерт особливо корисний людям, страждаючим захворюваннями нирок.
Інгредієнти
- кілограм гарбуза;
- півкілограма білого цукрового піску;
- один апельсин.
Як швидко приготувати варення з гарбуза з апельсинами
Крок 1:
Гарбуз вимийте. Зріжте шкірку і ретельно вичистити насіння і волокна. Наріжте овоч невеликими скибками.
Крок 2:
Апельсин обдайте окропом, обітріть, нарізати часточками, видаліть насіння.
Крок 3:
Підготовлені продукти перекрутіть через м’ясорубку або подрібніть до стану пюре в блендері. У апельсиово-гарбузову суміш додайте цукор. Розмішуйте, поки він не розійдеться повністю. Варення розкладіть по чистим стерильним півлітрових баночках. Щільно закрийте кришками і відправте на зберігання в холодильник.
Щоб «живе» варення збереглося як можна довше, расфасовывайте його тільки в стерильну тару. Смак десерту стане ще яскравішою, якщо в нього додати свіжовичавлений сік лимона або лимонну кислоту.
Варіант 3. Пряне варення з гарбуза з апельсином
Солодкість гарбуза чудово поєднується зі свіжістю апельсина. Кардамон і гвоздика додадуть прянощі і аромату. За рахунок апельсина, який додають разом з перетинками і шкіркою, варення виходить густим. Ласощі можна використовувати в якості начинки для рогаликів або пирогів.
Інгредієнти
- шість бутонів гвоздики;
- 600 г гарбуза;
- один великий апельсин;
- половина скл. джерельної води;
- півтора скл. дрібного цукру;
- сім коробочок кардамону.
Як приготувати
Крок 1:
Зрізаємо з гарбуза шкірку, видаляємо волокна і насіння. М’якоть овоча нарізаємо великими скибками. Поміщаємо в товстостінну каструлю і вливаємо воду. Відправляємо на тихий вогонь.
Крок 2:
Апельсин моєму і обтираем серветкою. Нарізаємо його, не очищаючи, невеликими кубиками. Відправляємо в каструлю з гарбузом. Всипаємо цукор і кладемо коробочки кардамону і бутони гвоздики.
Крок 3:
Вміст каструлі перемішуємо і варимо півгодини з моменту закипання. Гарбуз повинна повністю розвариться, а апельсин стати прозорим. Знімаємо з плити і перебиваємо заглибним блендером до однорідної гладкої консистенції. Прогріваємо масу і розфасовуємо за стерильною скляній тарі. Укупориваем кришками, остуджуємо, обгорнувши в плед.
Під час варіння, постійно помішуйте масу, щоб варення не пригоріло. При бажанні, можете додатково перетерти готове варення через сито, видаливши спеції.
Варіант 4. Варення з гарбуза з апельсином і курагою
Солодка гарбуз у поєднанні з тонкою цитрусовою ноткою і ароматом абрикосів – неймовірно смачне і корисне ласощі, яке подарує вам шматочок літа холодною зимою.
Інгредієнти
- два з половиною кг м’якоті гарбуза;
- півтора кг цукрового піску;
- два великих апельсина;
- 300 г кураги.
Покроковий рецепт
Крок 1:
Зрізаємо з м’якоті гарбуза шкірку. Ретельно вичищаємо волокна з насінням. Це зручно робити звичайною ложкою. Нарізаємо підготовлений овоч маленькими скибочками. Розміщуємо їх в товстостінну каструлю і засипаємо цукром. Відправляємо на ніч у холодильник.
Крок 2:
Апельсини миємо й нарізаємо кубиками. Каструлю ставимо на повільний вогонь. Як тільки маса почне кипіти, додаємо апельсини, розмішуємо і варимо ще хвилин п’ять. Вимикаємо вогонь і знімаємо каструлю з плити.
Крок 3:
Курагу промиваємо, розрізаємо кожну на чотири частини. Через п’ять годин знову ставимо каструлю на вогонь. Коли воно почне кипіти, зменшуємо вогонь, додаємо курагу і варимо, періодично розмішуючи, півгодини. Гарбуз повинна стати м’якою. У підготовлену скляну тару розкладаємо гаряче варення і герметично закатуємо.
Курагу можете замінити скибочками свіжих абрикосів. Якщо сухофрукти занадто жорсткі, вимочіть їх в окропі протягом півгодини.
Варіант 5. Варення з гарбуза з апельсином, фруктами і імбиром
Гарбуз в поєднанні з цитрусовими і фруктами – корисне і неймовірно смачне ласощі. Імбир додасть пікантності.
Інгредієнти
- кілограм гарбуза;
- джерельна вода;
- 400 г дрібного цукру-піску;
- 4 г імбиру;
- півкілограма стиглих яблук;
- один лимон;
- один апельсин.
Як приготувати
Крок 1:
Чистимо від шкірки гарбузову м’якоть. Нарізаємо його невеликими скибочками і відправляємо в каструлю з товстим дном. Вливаємо половину склянки води, розмішуємо, прикриваємо кришкою і тушкуємо на слабкому вогні хвилин десять.
Крок 2:
Миємо і чистимо від шкірки яблука. Видаляємо насінні коробки. Половину нарізаємо шматочками, а решта яблука подрібнюємо на тертці. Відправляємо фрукт в каструлю з варенням і продовжуємо варити. Коли фрукти і овоч розм’якнуть, всипаємо цукор, розмішайте і готуйте з моменту закипання сорок хвилин на мінімальному вогні.
Крок 3:
Імбир чистимо і тремо. З лимона і апельсина знімаємо цедру. Додаємо в каструлю, розмішуємо, доводимо до кипіння і варимо хвилин п’ять. Розфасовуємо масу по стерильним скляним баночках. Укупориваем герметично і остуджуємо, обгорнувши в теплий плед.
Свіжий імбир можете замінити меленим. Крім цедри, варення можете вичавити сік з апельсина і лимона. Щоб варення вийшло густим, більша частина рідини повинна випаруватися.
Варіант 6. Варення з гарбуза з апельсином і волоськими горіхами
Варення з гарбуза виходить дуже смачним і корисним. Апельсини додадуть тонкого цитрусового аромату. Шматочки волоських горіхів зроблять ласощі цікавіше і пікантніше.
Інгредієнти
- півкілограма гарбуза;
- джерельна вода;
- три апельсина;
- половина скл. волоських горіхів;
- 30 г цукру-піску дрібного.
Покроковий рецепт
Крок 1:
Апельсини моєму, обтираем серветкою і знімаємо з них цедру. Розрізаємо навпіл і вичавлюємо сік.
Крок 2:
Апельсиновий сік з’єднайте з цукром в товстостінній посуді. Варимо сироп до розчинення кристалів. Очищену м’якоть гарбуза ріжемо дрібненькими шматочками. Відправляємо в сироп. Вливаємо трохи воду і додаємо горіхи. Варимо до загустіння на повільному вогні.
Крок 3:
Як тільки гарбуз стане м’якою, розкладаємо ласощі по стерильним скляним ємкостей і герметично укупориваем.
Горіхи можете дрібно порубати, додати цілими ядрами. Варіть десерт на мінімальному вогні, не допускаючи інтенсивного кипіння.
