Варіант 5: Ароматне варення з чорниці на зиму
Чорниця сама по собі солодка, тому її часто доповнюють лимонним соком. Цитрус підсилює смак, знижує нудотність заготовки, а також допомагає їй краще зберегтися. Якщо крім соку додати ще і цедру, то ласощі заграє незвичайним ароматом. Тут дана технологія приготування варення з сиропом.
- лимон;
- 1,5 кг чорниці;
- 1,5 кг цукру;
- 1,5 ст. води.
Крок 1:
Цукор з’єднати з водою, поставити на плиту. Зняти і порубати з лимона цедру, додати до них, туди ж видавити сік. Розмішуємо і нагріваємо, після закипання варимо три хвилини.
Крок 2:
Заливаємо гарячим сиропом чорницю і залишаємо на чотири години. Не накриваємо, конденсат нам не потрібен. Після охолодження зливаємо весь сироп або виймаємо ягоди шумівкою. Заливка забарвиться, у неї вийде трохи соку, це нормально.
Крок 3:
Ставимо сироп на плиту і уварюємо близько двадцяти хвилин, щоб у нас вийшло густе варення. Додаємо чорницю. Готуємо разом ще близько п’яти хвилин.
Крок 4:
Розфасовуємо чорничне варення по банках, даємо трохи постояти в перевернутому вигляді, потім прибираємо на зберігання.
Майже також готують ласощі без варіння чорниці, для цього заливаємо гарячим сиропом ягоди не менше трьох разів з інтервалом 4-5 годин, можна залишати на ніч. Особливо така технологія хороша для щільної чорниці, ягоди збережуть не тільки смак, але і цілісність.
