Варіант 4: Суп з цвітної капусти для дитини (з кабачками)
Це блюдо для активних малюків, але припаде до смаку і дорослим. Дітлахам не показані спеції і надлишок солі, обмежте їх кількість. Сир підійде будь, дуже цікавий смак супу з самим доступним, так званим ковбасним сиром. Натерти такий продукт практично нереально, якщо він свіжий, але це і не потрібно, нарізаємо такий сирок тонкими кружечками і кладемо їх в суп разом з капустою.
- маленький соковитий кабачок;
- половинка маленького качана цвітної капусти;
- пара маленьких морквин;
- ріпчаста, соковита цибулинка;
- дві картофелинки;
- стакан десятивідсотковий вершків;
- сіль щепоточка дрібного перець, рубана зелень;
- три ложки сирної стружки.
Крок 1:
Зчистив лушпиння і шкірку, промиваємо овочі і нарізаємо. Не натирайте моркву, не так вже багато часу займе розрізати її півколами на таку маленьку порцію. Цибулька розпустіть маленькими кубиками. Кабачок теж очищаємо, розпускаємо двухсантиметровыми кубиками. Капусту, розібравши на суцвіття, далі наріжте скибочками зі стандартний шматочок пресованого цукру.
Крок 2:
Каструльку з масивним дном встановіть на включену конфорку, відрегулюйте температуру на малий рівень. Розігрійте не більше ложки олії, спасеруйте одночасно моркву і скибочки цибулі, поки він не стане напівпрозорим. В зажарку відправте кабачок, почекайте хвилини три і додайте картоплю, обсмажувати її не варто, але недовго прогрійте з іншими овочами.
Крок 3:
Наповнюємо каструлю водою з таким розрахунком, щоб овочі були прикриті на пару сантиметрів, нагрів різко піднімаємо до максимуму. За закипанню нагрівання регулюємо знову до мінімального, варимо суп до готовності картоплі. Опускаємо в бульйон капусту, посипаємо зеленню, варимо хвилин п’ять. Суп заправляємо вершками, кладемо і розмішуємо сир, закипанню відразу відставляємо з вогню.
