Варіант 3: Крем-суп з цвітної капусти для дитини
Для малюків зовсім малого віку або дітей старшого віку, але з нестійким травленням ароматні спеції виключіть повністю. У всіх інших випадках теж будьте дуже обачні, обмежтеся дещицею пряних трав і перець, добре розітріть в ступці або ложечкою на обробній дошці.
- суцвіття цвітної капусти – двісті грамів;
- маленька солодка морква;
- зубчик часнику:
- салатна луковичка невеликого розміру;
- півтора склянки бульйону;
- дрібка нерізких спецій;
- сіль;
- чверть склянки среднекалорийных вершків (15%, не вище).
Крок 1:
Головку капусти розбираємо і промиваємо вже окремі суцвіття. Уважно огляньте капусту і воду, в якій її ополаскивали, при зберіганні в капусту дуже люблять ховатися мурашки та інші дрібні комахи, але у воді вони швидко залишають суцвіття. Якщо виявите живність, не варто викидати капусту, її вони не ушкоджують, але ретельно кілька разів вимийте суцвіття, поки не переконаєтеся, що непроханих гостей більше не залишилося.
Крок 2:
Суцвіття складаємо в каструльку з масивним дном, очищаємо і розрізаємо навпіл в неї цибулину. Морква, після того як зіскобліть верхній тоненький шар шкірки, моєму і розпускаємо великими шматочками, теж кладемо в каструльку.
Крок 3:
Чесночек очистіть, розріжте на кілька дрібних пластинок, разом з сушеними прянощами покладіть до решти продуктів, влийте бульйон і доведіть суп до закипання при помірній температурі плити. Варимо двадцять хвилин, потім вливаємо в суп вершки.
Крок 4:
Прогрів хвилин п’ять, суп перетріть блендером, можна для зручності спочатку злити рідкий бульйон, потім повернути його назад у каструльку і розігріти перетерту масу до закипання.
