Варіант 3. Суп з кольорової капусти, кабачків і консервованої кукурудзи
Цікавий варіант супу. За складом продуктів і приготування цей рецепт схожий на класичний варіант, тільки в кінці ще додають консервовану кукурудзу, надає страві ще більш красивий і цікавий вигляд і смак.
- цвітна капуста – половина вилка;
- 5 картоплин;
- 1 середній кабачок;
- 230 г моркви;
- 160 г цибулі;
- 360 г консервованої кукурудзи;
- 65 мл пісного масла;
- 35 г будь-спеції;
- по 4 гілочки кропу і петрушки;
- 855 мл води.
Крок 1:
Очистивши і помивши картоплю, ріжуть середнім квадратом. Миють кабачок, виймають з неї насіння, ріжуть теж квадратиком. Поклавши все в ємність з водою, проварюють 14 хвилин на помірному вогні.
Крок 2:
Цибулю без лушпиння шаткують крихтою, моркву – на терочке з маленькими зубами, пасерують. Перекладають в ємність до кабачка і картопельки, кип’ятять 4 хвилиночки.
Крок 3:
Промивши капусту, занурюють в суп цілком, проварюють 10 хвилин. Додають консервовану кукурудзу, попередньо звільнивши її від розсолу.
Крок 4:
Помиту зелень подрібнюють і додають в суп разом з приправою, сіллю, дають покипіти 2 хвилинки і вимикають вогонь.
Крок 5:
Настоюють півгодини і розливають по тарілочках, подають до столу, поруч ставлять плоску посуд з смаженими грінками.
Консервовану кукурудзу можете за бажанням замінити горошком або стручкової квасолею.
