Варіант 4: Суфле з кабачків в духовці для дитини
Невелика порція розрахована на однорічного малюка, хоча давати такі страви діткам можна і на пару місяців раніше. Втім, дорослим суфле теж може припасти до смаку, досить його трохи сильніше присолити і додати мінімум прянощів.
- м’якоть кабачка – сто грамів;
- три ложки молока;
- сіль;
- шматочок масла – 20 грамів;
- дві ложечки сухої манки;
- одне яйце (сире).
Крок 1:
Довільно і дрібно нарізану м’якоть кабачка складіть у сотейник або невеликий казанок. Підійде і сковорідка з масивним дном, словом, будь-яка посудина, в якій зручно тушкувати овочі. Додайте кілька ложок води і, обов’язково нещільно прикривши, тушкуємо на повільному нагріванні до розм’якшення.
Крок 2:
Присолите кабачкову масу, але несильно, додайте молоко і посипати манкою. Перемішайте і ще зменшіть нагрів, далі основу суфле потрібно буквально томити. Витримайте її, так само під кришкою ще хвилин п’ять, потім вимкніть нагрів, а ємність переставте на обробну дошку, щільно закрийте і накиньте полотенечко. Нехай повільно охолоне до температури градусів сорок.
Крок 3:
В тушковані кабачки випускаємо яйце і кладемо розм’якшене масло, розтираємо заглибним блендером в пюре. Запікати його будемо в маленьких силіконових формочках. Якщо у вас знайдуться фігурні формочки у вигляді різних звіряток або фігурок, скористайтеся ними, дітвору це приводить у захват.
Крок 4:
Формочки неодмінно повинні бути чистими і сухими, натріть їх зсередини м’яким вершковим маслом, занурюючи в нього палець. Можете скористатися і пензликом, але це, як не дивно, складніше – потрібен тонкий шар масла на поверхні силікону. Кабачкову основу рівномірно розкладіть по формах і на двадцять хвилин відправте їх у будь-який пристрій для варіння на пару. У крайньому випадку можна скористатися друшляком, опущеним у каструлю з киплячою на дні водою.
