Варіант 3: Дієтичне суфле з кабачків в духовці – швидкий рецепт з курятиною
Яке м’ясо підійде для повітряного суфле краще курячої грудки? Складно придумати, та й навіщо. Скористайтеся, по можливості, парної курятиною і краще самі зріжте вказану частину з цілої тушки.
- півкіло курятини (грудка);
- 200 гр. кабачків;
- невелика цибулина;
- часник;
- яйця – 2 шт.
Крок 1:
Очищені кабачки натираємо на валикочарункової тертці. Виклавши в друшляк, зціджуємо виділився сік. Злегка віджавши, овочеву масу викладаємо в миску.
Крок 2:
Моєму і добре просушуємо філе. Нарізаємо шматочками в подрібнювач і перебиваємо блендером, поки не отримаємо однорідного фаршу. На м’ясорубці курятину потрібно перекрутити двічі, попередньо налаштувавши її на максимальне подрібнення.
Крок 3:
З’єднуємо курячий фарш з кабачками. Вмішуємо подрібнений цибулю і часник, по одному вводимо жовтки. Присолив і додавши трохи перцю, остаточно вимішуємо.
Крок 4:
Охолоджені білки до густої піни збиваємо з пучкою солі. Викладаючи порційно, з ложки, обережно вмішуємо повітряну масу у фарш.
Крок 5:
Приготовану суфлейную масу рівномірно розподіляємо по попередньо оброблених маслом формочках і поміщаємо їх у гарячу духовку. Готуємо суфле протягом 20 хвилин при 200 градусах.
