Варіант 2: Простий печінковий торт зі свинячої печінки в духовці без яєць
Випечений торт в духовці виходить не таким калорійним, на відміну від приготованого на сковороді, оскільки готується в один корж, з мінімальною кількістю масла. Його зовсім не додають в тісто, а використовують лише для обробки форми.
Крім цього, готується торт без яєць, а в’язкість печінкової маси забезпечує манка. При бажанні можна випекти більш тонких коржів. В такому випадку потрібно буде при складанні страви кожен з них зволожувати майонезом і пересипати цибулею, що кілька збільшить калорійність.
- парна свиняча печінка – 400 гр.;
- дві невеликих морквини;
- 150 гр. манної крупи;
- три цибулинки;
- пісне масло;
- молоко – 150 мл;
- майонез;
- свіжа зелень (цибуля зелена).
Крок 1:
Акуратно видаливши плівки, нарізаємо печінку шматками. В процесі позбавляємося від проток, якщо вони залишилися при обробленні.
Крок 2:
Збираємо шматки печінки в миску, засипаємо манку і розмелюємо швидкісним блендером. Трохи перчимо печінкову основу і присаливаем. Перемішавши, прибираємо миску на годину в холодильник.
Крок 3:
Залишивши печінковий тісто дозрівати, готуємо начинку. Очищаємо і добре обполіскуємо овочі. Цибулю дрібно розпускаємо скибочками, моркву натираємо крупно. Склавши в сковороду, підливаємо до овочів пару ложок олії і обсмажуємо на середньому вогні до м’якості. Це займе до десяти хвилин.
Крок 4:
Округлу форму для випічки устеляємо кулінарним пергаментом і рясно змащуємо маслом. Виливаємо у форму частина охолодженої печінкової маси і викладаємо на неї приостывшую пасеровку. Прикриваємо овочі залишилися печінковим тестом.
Крок 5:
Злегка постукавши дном форми об стіл, відправляємо її в духовку. Випікаємо корж протягом години, даємо охолонути прямо у формі, після чого акуратно витягуємо з неї.
Крок 6:
Переклавши на сервірувальне блюдо, змащуємо печінковий торт заправкою і посипаємо дрібно порізаними пір’ям зеленого лука.
