Варіант 4: Сік з вареної гарбуза на зиму без соковижималки
Ще один варіант напою без сокодавилки ми зробимо, відваривши овоч у достатній кількості води з додаванням цукру і лимонної кислоти.
- 2 кг очищеної гарбуза;
- літр прохолодної води;
- 145 грам білого цукру;
- 6-7 грама кислоти (лимонну).
Крок 1:
Стиглий гарбуз очистити і промити. Витягнувши м’якоть, порізати на сухій дошці наскільки можливо дрібними кубиками.
Крок 2:
Перекинути гарбуз в каструлю. Залити літром води. Додати трохи більше половини склянки дрібного цукру.
Крок 3:
Помішуючи кілька разів вміст посуду, проварити овоч протягом чверті години. Перевіривши м’якість, засипати трохи лимонної кислоти.
Крок 4:
Тепер пюрировать інгредієнти і повторно довести гарбузовий сік на зиму до кипіння. В кінці перелити напій в банки (вимиті содою і ошпарені), стерилізувати їх і закрутити кришками.
Якщо у вас не виходить гарбуз подрібнити до абсолютної однорідності, радимо перед вторинним кип’ятінням протерти пюре через сито. Тоді напій вийде однорідним з яскравим присутністю м’якоті.