Варіант 3: Сік із запеченої гарбуза на зиму
Немає соковижималки? Тоді будемо робити напій із запеченої в духовці гарбуза, яку потім з’єднаємо з прохолодною водою і прокип’ятимо з цукром.
- 2,5 кг свіжого гарбуза;
- 155 грам цукру;
- 1 кг фільтрованої води;
- 7-8 грам лимонної кислоти.
Крок 1:
З гарбуза зняти грубу шкірку. Також видалити м’якоть і все замит. Порізати дрібними кубиками.
Крок 2:
Деко закласти тонкої пекарської папером. Розкидати в один шар гарбузове шматочки. Відправити в духовку.
Крок 3:
При 180 градусах запекти овоч до м’якості, на що буде потрібно близько 15-17 хвилин. Потім гарячі кубики вкласти в таз і тут же подрібнити в пюре сухим заглибним блендером.
Крок 4:
Тепер влити літр фільтрованої води і всипати весь запланований цукор. Довести до кипіння на середній конфорці.
Крок 5:
Потім засипати суху лимонну кислоту. Перемішувати, поки вона не розчиниться. Тільки потім вилити гарбузовий сік на зиму в ошпарені банки, стерилізувати і закрутити.
Перед запіканням гарбуз ні чим не змащувати, а щоб вона не підгоріла важливо її кілька разів перевернути, обережно діставши деко з духовки. Що стосується води, то допустимо використовувати фільтровану або негазовану мінеральну воду (їдальню).