Варіант 4: Сосиски в тесті на паличці з сиром
Перець в кляр краще розмолоти власноруч і не занадто дрібно. Крихти ароматною спеції надають тісту чудовий смак, але можна скористатися і перцем різних сортів. Тонкими смужками, буквально по міліметру, наріжте м’якоть стручка гострого свіжого перцю. По кілька штучок покладіть їх на сир, перш ніж «упакувати» в нього сосиски. З такої закуски добре почати пивний стіл або дачний пікнік.
- шість сосисок з свинини і стільки ж скибочок натурального сиру;
- пара курячих яєць;
- за пів ложечки перцю і розпушувача;
- неповний стакан молока;
- сіль;
- борошно – 150 грамів;
- олія для фритюру – в залежності від обсягу сотейника.
Крок 1:
Знімаємо плівку з сосисок і виймаємо платівки сиру з упаковки. Загорнути кожну сосиску цілком в сир, виступаючі кінчики відрізаємо, потім і сосиски розрізаємо на половинки.
Крок 2:
Акуратно нанизуємо сосиски на кінчики шпажок, укладаємо заготовки швом вниз на обробну дошку і разом з нею прибираємо в морозильну камеру. Напівфабрикатах дайте застигнути протягом півгодини.
Крок 3:
Сіль з розпушувачем, борошном і перцем змішайте і випустіть в миску яйце. Молоко підливаємо порціями, замішуючи досить рідкий кляр. Зручно занурювати в нього сосиски, якщо він налитий у глибоку склянку.
Крок 4:
Розжаривши масло, попарно опускаємо сосиски в кляр і обсмажуємо до золотистого кольору. Тимчасово викладайте сосиски на пару шарів паперових рушників, акуратно ними промокайте зайвий жир і подавайте частування гарячим.
