Варіант 3: Сосиски в тесті на паличці в духовці
Ковбасні вироби в натуральній оболонці чудово смачні і здаються особливо делікатесними. Нам вони, на жаль, не підійдуть. Виняток лише для тих випадків, коли плівка легко і повністю знімається з сосиски. Такі сосиски часто бувають подкопченными, іноді з шматочками шпика. Якщо будете готувати закуску саме з таких сосисок, враховуйте високу калорійність продуктів.
- два десятки сосисок вищого сорту;
- по 250-миллилитровому склянці води і молока;
- ложка цукру в опару і 3 – в тісто;
- два свіжих яйця;
- половина пачки натурального масла;
- ложка сухих дріжджів;
- сіль – половина ложечки;
- склянку борошна в тісто і пара ложок для опари.
Крок 1:
До подогретому молока підливаємо воду, суміш повинна бути теплою, але не гарячою. Всипте в неї дріжджі, борошно і цукор, розраховані на приготування опари. Перемішавши, прикрийте миску рушником і залиште на столі.
Крок 2:
До білястого кольору яйця розтираємо. Солимо, кладемо цукор і далі збиваємо вже в піну. Масло розм’якшуємо заздалегідь або швидко, в СВЧ-печі. Яєчну масу з’єднуємо з неї опарою, вмішуємо туди ж і борошно, просіяне двічі.
Крок 3:
Як тільки тісто збереться в кулю, додайте до нього м’яке масло і вимішуйте, поки згусток не перестане липнути. Покладіть його в миску, утяните верх плівкою і залиште на годину на столі для відстань.
Крок 4:
Тесту може вистачити і на більшу кількість сосисок, але воно непогано зберігається в холодильнику і може бути поділена на порції. Тісто розкочуємо тонко, у формі прямокутника, потім розпускаємо на смуги, шириною 3, а довжиною до 30 сантиметрів.
Крок 5:
Сосиски потрібні без плівок і не занадто сильно охолоджені. Тісто загорнути на них трохи внахлест, викладаємо заготовки в деко, поверх листа кулінарної папери. Прикривши рушником, залишаємо, даючи злегка тісту підійти.
Крок 6:
Прогріваємо духовку, поки стрілка термометра не вкаже 200-210 градусів. Запікаємо 30 хвилин сосиски, потім швидко виймаємо і змащуємо тісто сумішшю з ложки молока зі збитим яйцем. Ще хвилин п’ять даємо страви підрум’янитися.
