Варіант 3. Пишні печінкові оладки з грибами
Оладки з печінки з грибами виходять неймовірно ароматними, соковитими і ніжними. Крім того, аромат грибів переб’є запах печінки, що сподобається тим, хто не їсть цей субпродукт з-за його специфічного аромату.
- кг курячої печінки;
- крупномолотый перець;
- чотири цибулини;
- кухонна сіль;
- два яйця;
- рослинна олія;
- 80 г борошна;
- півкілограма свіжих печериць.
Крок 1:
Печериці промийте, зніміть з капелюшків тонку шкірку. Подрібніть тонкими слайсами. Очистіть дві цибулини від лушпиння, наріжте тонкими чверть кільцями. Викладіть в сковороду гриби і смажте, помішуючи, до випаровування рідини. Потім додайте олії, додайте цибулю і продовжуйте обсмажувати до легкої рум’яності.
Крок 2:
Курячу печінку промити, видалити прожилки і мішечки з жовчю. Залишився цибулю очистіть і перекрутіть печінку з цибулею на м’ясорубці. В печінкову суміш додайте обсмажені гриби з цибулею. Вбийте яйця, приправити спеціями і, підсипаючи невеликими порціями просіяне борошно, замісити не дуже густе тісто.
Крок 3:
Добре розігрійте Сковороду, влийте в неї олію. Ложкою набирайте тісто і викладайте його в розігріту тісто. Смажте до рум’яності. Потім обережно переверніть і доведіть до готовності. Перекладайте оладки в каструлю. Коли закінчиться тісто, накрийте каструлю кришкою і поставте на повільний вогонь. Томіть десять хвилин.
Щоб позбавити печінку від неприємного запаху і гіркоти, замочіть субпродукт мінімум на півгодини у воді або молоці. Борошно можете замінити манною крупою.
