Варіант 2. Швидкий рецепт пишних печінкових оладок
Печінкові оладки готують їх будь печінки, але особливо ніжними і пишними вони виходять з курячого або індичого субпродукту. Пишність оладок досягається за рахунок збитих білків.
- куряча печінка – півкілограма;
- свіжа зелень;
- ріпчаста цибуля – головка;
- олія рослинна;
- часник – три зубки;
- кухонна сіль;
- яйце куряче – два шт.;
- борошно – 50 р;
- спеції;
- майонез – 60 р.
Крок 1:
Печінка переберіть, видалите прожилки і уважно перегляньте на наявність жовчних мішечків, якщо такі є, обов’язково акуратно видаліть їх. Вимийте печінка, викладіть в глибоку чашку і залийте чистою водою, посоливши її і додавши трохи цукру. Залиште на чверть години.
Крок 2:
Перекладіть печінка в ємність блендера. Цибулю чистимо, розрізаємо на чотири частини і відправляємо до печінки. Сюди ж додайте очищені зубки часнику. Перекрутіть все до однорідної суміші.
Крок 3:
Печінково-цибульну суміш перекладіть в глибоку чашку, посоліть, додайте майонез. Яйця розділити на жовтки і білки. Жовтки викладіть в печінкову суміш, а білки збийте в щільну піну. Невеликими частинами підсипати в печінкову суміш борошно і перемішуйте до отримання однорідної маси. Введіть в кілька прийомів збиті білки і акуратно перемішайте.
Крок 4:
Смажте печінкові оладки на добре розігрітій соняшниковій олії до рум’яності з двох сторін. Подавайте, посипавши дрібно нарубаної зеленню і полив сметаною.
Щоб позбутися зайвого жиру, готові оладки викладайте на паперову серветку. Овочі можна попередньо обсмажити, і тільки після цього додати в тісто. Страву можна зробити дієтичним, якщо замість борошна використовувати висівки або вівсяні пластівці.
