Варіант 3: Свинячі відбивні з медом і в паніровці з кукурудзяних пластівців, запечені в духовці з тушкованими помідорами і сиром
З допомогою кукурудзяних пластівців можна створити хрустку золотисту скоринку на свинині, а мед зробить м’ясо м’яким, соковитим, і додасть страві оригінальний і неповторний смак.
У процесі готування будуть потрібні наступні продукти:
- свиняча вирізка;
- рідкий мед;
- цибулина;
- кілька соковитих помідорів;
- твердий сир;
- 5-6 гілочок зелені;
- кукурудзяні пластівці;
- оливки або маслини;
- кондитерська калька;
- жир.
Крок 1:
Нарізали скибочками промиту і висушену свинячу м’якоть, трохи відбиваємо молоточком і змащуємо сумішшю рідкого меду, солі і улюблених приправ.
Крок 2:
Очищаємо і споліскують цибулину, а потім ріжемо кільцями, обдаємо окропом помідори, знімаємо шкірку і нарізаємо квадратиками.
Крок 3:
Пасеруємо в сковороді спочатку цибульні кільця, а коли вони стануть м’якими, додаємо томатні кубики, не забувши присолити і приправити спеціями масу.
Крок 4:
Застеляємо вогнетривкий посуд калькою, трохи змащуємо жиром, після чого викладаємо обвалянную в кукурудзяних пластівцях свинину, акуратно розміщуємо на кожному скибі цибульно-помідорну суміш і присипаємо порції тертим сиром, після чого ставимо в духовку.
Коли будуть готові відбивні, розкладаємо їх по тарілках, прикрасивши сирну скоринку оливками або маслинами, і поклавши свіжу зелень. Прекрасним гарніром до цієї страви стане консервований зелений горошок або смажена стручкова квасоля.
