Як приготувати свинину з картоплею в духовці в горщиках порційно
Страви, приготовлені таким способом, завжди соковиті, ніжні, а м’ясо має м’які шматочки. На наших кухнях цей м’ясний продукт домининирует над іншими видами. Спробуйте приготувати, і Ви побачите, як звичайна свинина набуває в цій страві неповторний, пікантний смак.
- картопля — 1 кг;
- свинина — 1 кг;
- цибуля — 2 шт.;
- сметана 25% жирності — 500 гр.;
- чорнослив — 200 гр;
- часник — 2 зубчики;
- раст. олія — 4 ст. л.;
- слив. масло — 50 гр.;
- спеції: хмелі-сунелі, аджика, суміш перців, сіль за смаком
- цукор — 2 щіпки
1. Промиваю заздалегідь чорнослив, даю воді стекти. Очищений картопля ріжу шматочками, орієнтуюся 2 середніх картоплини на один горщик.
2. Свинину нарізаю кубиками розміром приблизно 2 на 2 див.
3. На добре розігріту сковороду з додаванням рослинної олії викладаю картоплю, обсмажую з усіх боків до золотистої скоринки. Обсмажену картоплю розкладаю по горщикам, посипаю сіллю, сумішшю перців, розмішую.
4. Аналогічним чином обсмажую свинину, розкладаю по горщикам, знову солю і перчу.
5. Цибулини нарізаю тонкими слайсами, і на добре розігрітій сковороді з додаванням рослинної олії і вершкового масла обсмажую цибулю з дрібкою цукру. І коли він добре позолотится, його необхідно прогріти трохи менше хвилини. Зменшують нагрів, і через хвилину додаю сметану, доводжу до кипіння, знову збільшую нагрівання. Вводжу спеції, вони можуть бути будь-якими, на Ваш смак. Цибульно-сметанний соус готується не більше 5-6 хвилин. Розкладаю просушений чорнослив, приблизно 4-5 штук на 1 горщик.
6. Додаю до м’яса соус, перед цим його пробую на сіль, цукор, спеції. Накриваю кришкою.
7. Відправляю в духовку, встановлюю температуру 150 градусів приблизно на 50 хвилин. Свинина з чорносливом і картоплею готова. Приємного апетиту!
