Рецепт м’якою і соковитою свинини з чорносливом і сиром в духовці
Шикарне Блюдо і чудове, має неймовірний аромат і святковий вигляд, смачне. Добре подавати на новорічний стіл, Різдво, Великдень. Подобається гостям і сім’ї, з’їдається швидко. Приготоване таким чином м’ясо зробить честь будь-якого застілля.
- м’ясо свинини — 0,5 кг,
- чорнослив — 200 гр,
- твердий сир — 150 гр,
- сметана — 100 гр,
- сіль і перець за смаком.
1. М’ясо нарізаю смужками по 2 см, відбиваю молотком, попередньо накривши харчовою плівкою. Це я роблю для того, щоб бризки не розліталися по всій кухні. У мене вийшло 9 м’ясних шматочків, солю, перчу з обох сторін, можна додати улюблені трави. Залишаю на 10 хвилин маринуватися.
2. Натираю сир на крупній тертці. Замість твердого, можна використовувати плавлений сирок, він теж підійде.
3. Чорнослив мою, обсушиваю, нарізаю смужками. Беру сухофрукт без кісточок. Чорнослив добре поєднується не тільки зі свининою, але і з яловичиною.
4. М’ясо запікаю у формі, її накрила пергаментом, змащую його будь-яким маслом. Викладаю у форму мариновані шматки свинини, змащую сметаною будь-якої жирності за допомогою щіточки. Зверху розсипаю чорнослив, його не шкодую, чим більше, тим смачніше буде страву.
Пам’ятайте про те, що при запіканні потрібно брати сметану, а не майонез, який при нагріванні виділяє токсичні речовини.
5. Останній штрих — натертий сир, чим його більше, тим соковитіше виходить м’ясо. Крізь скоринку сиру, сік не буде йти з м’ясних шматочків.
6. У розігріту до 180 градусів духовку відправляю запікати страву на 20 — 25 хвилин до рум’яної скоринки.
