Варіант 4: Печиво з джемом і горіхами
Для ароматної горіхового печива з повидлом готується досить просте тісто на основі маргарину з коричневим цукром. З цієї норми виходить приблизно 50 невеликих штучок. Горішки потрібні для обвалки.
- 200 р масла;
- чашка волоських горіхів;
- яєчний білок;
- 0,5 ст. тростинного цукру;
- 5 г розпушувача;
- 270 г борошна;
- 2 жовтка;
- 2 ч. л. сметани.
Крок 1:
Розм’якшити при кімнатній температурі маргарин або масло, відразу нарізати шматочками. Висипаємо в миску два повних склянки борошна. Додаємо цукор, жовтки, вводимо розм’якшений маргарин, можна насипати ваніль. Ретельно розтираємо і додаємо пару ложечок сметани. Замішуємо тісто. Якщо маса не візьметься, буде розсипатися, то вводимо ще сметану.
Крок 2:
Розділити тісто на три кульки, з кожного скачати ковбасу, товщиною близько трьох сантиметрів, порізати на печиво приблизно по 2,5 см. Кожен шматочок скачати в кульку, потім злегка расплюснуть, роблячи в центрі поглиблення.
Крок 3:
Збити виделкою білок, змочити в ньому кожне печиво і обваляти в сирих рубаних горіхах. Викласти на деко.
Крок 4:
Ставимо печиво в духовці при 230 градусах випікаємо сім хвилин. Потім дістаємо з духовки, швидко розкладаємо в поглиблення повидло і знову відправляємо в духовку. Тепер запікаємо до рум’яного кольору або ще близько десяти хвилин.
Можна замість волоських горіхів взяти мигдаль або арахіс, також їх рубаємо або перемелюємо, але не підсмажуємо.
