Варіант 4: Пиріг з минтаєм і картоплею (дріжджове тісто)
Варіант смачного пирога з минтаєм і дріжджовим тестом на молоці. Картопля для нього використовується в сирому вигляді, як і всі інші інгредієнти.
- 1,5 склянки молока;
- близько 700 р борошна;
- 500 г минтая;
- 1 яйце;
- 8 г дріжджів;
- 2 картоплини;
- 1 цибулина;
- 70 г масла або маргарину;
- 2 ложки цукру;
- чорний перець
Крок 1:
Молоко можна трохи розбавити теплою водою, якщо його недостатньо. Або просто підігріваємо продукт. Засипаємо до нього цукор з дріжджами і залишаємо у батареї хвилин на десять.
Крок 2:
Поки дріжджі розходяться і активуються в теплій рідині, розтоплюємо масло або маргарин, але бажано не перегрівати. Додаємо, вводимо 0,5 ложечки солі, перемішуємо і, поступово підсипаючи борошно, замісити тісто. Прибираємо його в високу посудину, накриваємо рушником.
Крок 3:
Нарізаємо соломкою минтая, солимо і перчимо. Цибулю нарізаємо тонкими півкільцями. Картоплини очищаємо, пластуем тонкими слайсами.
Крок 4:
Перевіряємо тісто. Якщо воно добре піднялося, перекладаємо на стіл, розкачуємо два коржі прямокутної або круглої форми. На одну викладаємо шар з минтая, посипаємо цибулею, прикриваємо картопляними пластинками злегка приправляємо сіллю.
Крок 5:
Другий коржем накриваємо начинку, намагаючись не зрушувати шари. Склеюємо краю і робимо багато дірочок зверху. Це дуже важливо, з них буде виходити пар. Даємо пирогу постояти чверть години.
Крок 6:
Для змазування можна використовувати яйце цілком або тільки жовток. У будь-якому випадку його потрібно добре збити до однорідності. Покриваємо тонким шаром верх і краю пирога, наскільки вдасться проникнути.
Крок 7:
Відразу ж ставимо в духовку, печемо 40 хвилин при 180 градусах. В кінці можна акуратно проколоти пиріг, перевірити готовність картоплі.
Якщо раптом немає яйця або просто забули змастити пиріг перед випічкою, то надати блиск і м’якість допоможе крапелька рослинного масла. Але натирати потрібно готове гаряче виріб, тільки вынутое з печі.
