Варіант 6. Варення з апельсинів на зиму з мандаринами
Мандарини за смаком трохи схожі на апельсини, але володіють своїм унікальним ароматом. І якщо у вас недостатньо апельсинів для варіння варення, купіть мандарини в тій же кількості і зваріть смачне варення. Готується таке ласощі трохи довше, але результат перевершує всі очікування.
- 2 кг цукру;
- 5 апельсинів;
- 5 мандаринів;
- трохи менше половинки лимона;
- вода – 560 мл
Крок 1:
Мандарини та апельсини обполіскують, викладають на паперові серветки і дають постояти 20 хвилиночок.
Крок 2:
Обсушені фрукти заливають окропом і залишають на вісім хвилиночок.
Крок 3:
Звільнивши від води, дають фруктів трохи охолонути.
Крок 4:
Розрізавши апельсини і мандарини на невеликі часточки, виймають насіння.
Крок 5:
З шматочка лимона віджимають сік.
Крок 6:
Змішавши цукор з водою, ставлять на середнє полум’я і проварюють десять хвилин, перемішують з лимонним соком.
Крок 7:
Киплячий сироп вливають до мандаринам і апельсинів, добре перемішавши, відставляють стороні на дві години.
Крок 8:
Відправляють ємність з варенням на плиту з помірним полум’ям вогню, проварюють 12 хвилин, вимикають вогонь, остуджують.
Крок 9:
Знову поміщають на плиту і проварюють 15 хвилин, і так проробляють 4 рази.
Крок 10:
Розлив варення по стерильним баночках, закочують, остуджують під шубою і відносять в прохолодне приміщення до зими.
За бажанням лимонний сік можна замінити лимонною кислотою.