Варіант 3. Варення з апельсинів на зиму з лимонами
Ще один популярний варіант варення з апельсинів. Поєднання двох цитрусових фруктів робить ласощі більш ароматним, цікавим на смак, з легкою і приємною кислинкою.
- апельсини – 3 кг;
- лимони – 2 кг;
- 3,5 кг цукрового піску.
Крок 1:
Лимони з апельсинами промивають, обтирають кожен сухим рушник.
Крок 2:
Розрізавши цитрусові на кілька частин, видаляють всі кісточки. Відкладають три лимона в бік.
Крок 3:
Складають цитрусові фрукти у велику ємність, вливають воду до повного занурення і витримують кілька годин.
Крок 4:
Ємність з фруктами відправляють на невеликий вогонь, проварюють півгодини після того, як закипить.
Крок 5:
З плити прибирають ємність з вмістом в провітрюване приміщення на один день.
Крок 6:
З відкладених лимонів вичавлюють сік, скориставшись соковижималкою, всипають в нього цукор, добре перемішавши, викладають в ємність з провареними фруктами, знову ставлять на таку ж конфорку і варять півгодини.
Крок 7:
Розклавши по стерильним банкам і засукавши металевими кришечками, остуджують в шубі і відносять в підвал для зберігання.
Лимонний сік можете не перемішувати з цукром, а додати його за кілька хвилин до готовності варення.