Варіант 4: Варення з аличі і абрикосів на зиму
Якщо ви робите варення з половинок, спробуйте додати рецепт свіжі абрикоси. А щоб заготовка вийшла красивою, обов’язково візьміть не жовті, а рожеву або синю аличу.
- 1 кг рожевої аличі;
- 1 кг невеликих абрикосів;
- 2 кг цукру;
- 210 грам фільтрованої води.
Крок 1:
Рожеву аличу і звичайні абрикоси закинути у великий таз. Влити воду. Промиваючи плоди, видалити гілочки і інше сміття.
Крок 2:
Чисті ягоди укласти на столі для просушування. Як тільки це станеться, дістати кісточки, розрізавши і аличу, абрикоси на дві половини.
Крок 3:
Ягідні частини перекинути в сухий таз. Засипати зазначеним об’ємом цукру. Струсити і залишити на два-три години.
Крок 4:
На наступному етапі поставити ємність з ягодами на широку конфорку. Якщо виділилося зовсім мало соку, ввести не більше склянки води.
Крок 5:
На мінімальному вогні готувати варення з аличі на зиму близько п’ятнадцяти хвилин. Потім обережно вкласти ягідні половини банки, заповнивши їх майже повністю.
Крок 6:
Тепер влити що залишився сироп і негайно закрутити солодкі заготовки кришками.
Щоб половинки залишилися згодом цілими і не перетворилися в “кашу”, радимо вибирати пружні цілі ягоди без підгнилих або тріснутих частин. Крім того, при перемішуванні необхідно робити це обережно, щоб не пошкодити аличу з абрикосами.