Варіант 3: Варення з жовтої аличі з лимоном на зиму
Щоб скорегувати солодкий смак аличі та надати варенню легкі кислі відтінки, рекомендуємо ввести в рецепт великий лимон, який буде важливо ретельно замит і подрібнити разом зі шкіркою.
- 1,5 кг жовтої аличі;
- 255 грам лимона зі шкіркою;
- 1,5 кг цукру;
- 215 грам води.
Крок 1:
Середню жовту аличу перебрати і вимити. Зробивши надріз, розділити кожен плід і дістати кісточки. Ягідки укласти в миску.
Крок 2:
Тепер подрібнити ретельно вимитий лимон блендером. Отриману ароматну кашку разом з водою і цукром прокип’ятити кілька хвилин на великому вогні.
Крок 3:
На наступному етапі закинути половинки аличі в кисло-солодкий сироп. Акуратно круговими рухами змішувати масу, знімаючи тонкий шар піни.
Крок 4:
Томити варення з аличі на зиму протягом двадцяти хвилин, після чого вкласти половинки в стерилізовані банки.
Крок 5:
Залити всередину текучу ароматну рідину з тазу по вінця. Закатати. Перед відправкою солодкої заготовки на місце збереження, обов’язково остудити і перевірити герметичність закрутки.
Використання лимона забезпечить варення глибоким цитрусовим ароматом і яскравим кислим відтінком. А щоб сироп візуально сполучався з ягодами, рекомендуємо включити в рецептуру аличу саме жовтого кольору.