Варіант 4: Лимонне варення з гарбузом і горіхами
Горіхи часто додають в варення. Згадаймо хоча б відомий варіант з аґрусом. Однак сьогодні ми включимо їх в гарбузове варення.
- стакан очищених волоських горіхів;
- кілограм гарбуза (м’якоть);
- свіжий лимон середнього розміру;
- 209 грам прохолодної води;
- кілограм цукру.
Крок 1:
Волоські горіхи переглянути і видалити (якщо є) гіркі перегородки і осколки шкаралупи. Подрібнити шматочками. Закинути в миску. Влити крутий окріп.
Крок 2:
Тепер зачистити гарбуз і разом з лимоном вимити. Обидва інгредієнта порубати кубиками дрібного розміру.
Крок 3:
В таз закинути гарбузове і лимонні шматочки. Влити воду. Висипати весь цукор. Обережно змішати вузької дерев’яної лопаткою.
Крок 4:
Варити на невеликому вогні приблизно десять хвилин, через які перекинути горіх. Продовжити готування варення з гарбуза з лимоном ще три-чотири хвилини.
Крок 5:
В кінці процесу залити солодку суміш в скляні банки, заздалегідь ошпарені окропом. Закрутити, остудити і переставити на місце зберігання в холод.
Для цього виду варення важливо не перетерти горіхи в крихту, а подрібнити, щоб залишилися явно виражені шматочки. Для цього їх можна просто поламати руками. А ось видалити перегородки важливо, інакше заготівля вийде гіркою.
