Варіант 3: Гарбузове варення з лимоном і морквою
Раз вже ми готуємо не стандартне для нашої кухні варення, давайте додамо ще один незвичайний інгредієнт. А саме – морква, яка ідеально підходить гарбузі.
- велика морква (150 грам);
- кілограм свіжого гарбуза;
- середній лимон;
- 210 грам фільтрованої води;
- кілограм цукру.
Крок 1:
Велику морквину очистити. З гарбуза зрізати шкірку. Овочі вимити. Порізати дрібними шматочками. Перекинути в широкий таз.
Крок 2:
Залити інгредієнти фільтрованою водою. Поставити на середню конфорку. Варити 25 хвилин, протягом яких овочі стануть дуже м’якими.
Крок 3:
За цей час промити і поділити на дві половини середній лимон. Видавити сік, викинувши кісточки. З поверхні віджатих плодів зняти цедру.
Крок 4:
У слабко киплячу суміш влити сік, засипати цедру і додати білий цукор. Дерев’яною лопаткою змішати повільними рухами.
Крок 5:
Готувати варення з гарбуза з лимоном ще 5-7 хвилин, знімаючи з’являється на поверхні пінку.
Крок 6:
Вимкнувши плиту, відразу ж подрібнити заглибним блендером і перелити масу в чисті стерилізовані банки. Закатати або закрутити, залишивши на столі для повного остигання.
Якщо у вас немає блендера, пропустіть гарячу солодку суміш в м’ясорубці, яку важливо прокип’ятити. Потім варення важливо повернути таз і довести до бурління. Тільки потім заготовку можна закрити на зиму.
