Варіант 4. Суп з консервованого м’яса з червоною квасолею
Ще один чудовий рецепт апетитного супчика з консервованого м’яса. Входить до складу червона квасоля надає страві величезну поживність і гарну консистенцію. Стручок перцю чилі робить його злегка гоструватим. Готується цей супчик трохи довше попередніх, але виходить неймовірно смачним, наваристим, ароматним і корисним.
- 240 г сухої червоної квасолі;
- м’ясна тушонка (будь-який) – 300 г;
- картопля – 420 г;
- пара цибулин;
- стручок гострого перцю;
- соняшникова олія – 45 мл;
- сіль – 12 г;
- мелена паприка – 40 г;
- часник – 5 часточок.
Крок 1:
Перебравши червону квасолю від сміття, промиваємо і замочуємо її в чистій воді на 3-4 години.
Крок 2:
Ємність з водою ставимо на плиту, доводимо до кипіння.
Крок 3:
У закипілу воду закладаємо набряклу квасолю і варимо 1 години.
Крок 4:
Очищені бульби картоплі ріжемо квадратиком, закладаємо в ту ж каструлю, варимо трохи менше 30 хвилиночок.
Крок 5:
Цибулинки звільняємо від лушпиння, подрібнюємо і пасеруємо до легкого золотце.
Крок 6:
Звільнивши пекучий перчик від плодоніжки, промиваємо його, дрібно рубаємо ножем і додаємо до цибулі, прогрів 3 хвилинки, знімаємо з вогню.
Крок 7:
У суп викладаємо тушонку, гостру пасеровку, додаємо паприку, видавлюємо через прес часточки часнику і проварюємо 3 хвилинки.
Крок 8:
Пробуємо суп на сіль, якщо не вистачає – підсолюємо, даємо покипіти ще 1 хвилиночку.
Крок 9:
Закривши кришкою і вимкнувши вогонь, наполягаємо 25 хвилин і подаємо до столу в глибоких тарілочках.
Суп з консервованого м’яса і червоної квасолі також буде дуже смачний, якщо додати ще свіжий зелений горошок, кукурудзу, болгарський перчик або суцвіття цвітної капусти. А для більш швидкого приготування замість сухої квасолі допустимо використовувати консервовану, яку слід додати разом з пассеровкой і приправами.
