Покрокові рецепти приготування м’ясного супу з картоплею на плиті, в духовці або в мультиварці
Варіант 1: Класичний рецепт м’ясного супу з картоплею
Одним з улюблених страв у кожній родині вважається суп з м’ясом і картоплею. Він завжди виходить смачним, надовго насичує. Класичний рецепт універсальний, його можна доповнювати різними овочами, спеціями і зеленню. Іноді суп додатково збивають блендером до стану пюре, додають вершки або сметану.
- Яловичина — 400 г;
- 5 картоплин;
- Олія для смаження — 30 мл;
- Цибуля — 200 г;
- Морква — 70 г;
- Селера — 50 г;
- Петрушка — ½ пучка;
- Кріп — ½ пучка;
- Вода — 2 л;
- Перець, лавровий лист.
Крок 1:
Наповніть каструлю водою, закип’ятіть. Викладіть в посудину промите м’ясо, додайте лист лавра, перець і селеру. Можна покласти в бульйон очищену цибулину.
Крок 2:
Яловичина буде варитися близько 40 хвилин. Поки вона нудиться в каструлі, очистіть і вимийте овочі з зеленню.
Крок 3:
Цибулю і моркву наріжте кубиками. Обсмажте овочі на рослинному маслі, поки вони не стануть золотистими.
Крок 4:
Наріжте картоплю брусочками. Зелень наріжте дрібно.
Крок 5:
Процідіть бульйон. Подрібніть м’ясо, поверніть його в каструлю. Додайте туди ж картоплю, посоліть.
Крок 6:
Через чверть години висипте в каструлю з супом овочеву засмажку. Коли картопля стане м’яким, можна додавати в посудину зелень. Прокип’ятіть супчик ще 5 хвилин, зніміть з вогню і дайте настоятися під кришкою.
За бажанням можна додати в суп, вермішель або крупу. Завдяки цьому він стане більш густим і ситним. Такий варіант добре підходить для щільного зимового обіду, але влітку страва може здатися надто важким для шлунка.
Варіант 2: Швидкий рецепт м’ясного супу з картоплею
Є один швидкий рецепт густого м’ясного супу. В нього додають мінімальна кількість інгредієнтів і спеції. Можна додатково покласти в сотейник заморожену овочеву суміш. Тоді страва вийде ще більш смачним і корисним.
Інгредієнти:
- М’ясо — 400 г;
- Велика морквина;
- 2 цибулини;
- Масло — 20 мл;
- Томатна паста — 20 г;
- Картопля — 1 кг.
Як швидко приготувати м’ясний суп з картоплею
Крок 1:
Очистіть і помийте всі овочі. М’ясо також потрібно сполоснути, нарізати порційними шматками.
Крок 2:
Вилийте масло в казан або сотейник. Поки воно прогрівається, наріжте цибулю і моркву кубиками. Картоплю також потрібно подрібнити.
Крок 3:
Обсмажте цибулю пару хвилин, потім додайте до нього моркву. Через 5 хвилин овочеву суміш заправте томатною пастою. Влітку можна використовувати свіжі томати, попередньо подрібнені в пюре.
Крок 4:
Залийте цибулю і моркву водою, залишивши місце в сотейнику для інших продуктів. Додайте в посудину м’ясо і картоплю, перевірте, щоб вони були повністю покриті рідиною.
Крок 5:
Посоліть супчик, додайте спеції. Томіть його на слабкому вогні ще 40 хвилин. За цей час картопля повністю не розвариться, блюдо вийде густим і насиченим.
Не забувайте про спеції. Вони зможуть поліпшити смак навіть самого простого страви. Можна почати з паприки, сушених трав і чорного перцю. Потім додайте в суп потроху куркуму, коріандр, зіру і інші прянощі.
Варіант 3: М’ясний суп з картоплею в горщиках
Страви в горщиках дуже важко зіпсувати. Навіть початківці кулінари зможуть скласти інгредієнти в правильному порядку, залити водою або бульйоном, потім відправити в духовку. Цей рецепт підходить не тільки для дорослих, а і для малюків. Завдяки нежирної телятини і відсутності масла супчик виходить низькокалорійним.
Інгредієнти:
- Телятина — 200 г;
- Картопля — 350 г;
- Морква;
- Перець болгарський — 80 г;
- 2 помідори;
- Цибулина.
Покроковий рецепт
Крок 1:
Гарненько промийте телятину. Поставте на вогонь каструлю, наповнену водою, дочекайтеся її закипання. Наріжте м’ясо невеликими шматками, відправте його в окріп. Варіть півгодини на маленькому вогні.
Крок 2:
Злийте бульйон, м’ясо розкласти по горщикам. Очистіть цибулю з морквою, поріжте їх і викладіть зверху на телятину.
Крок 3:
Картоплю очистіть від шкірки. Наріжте її маленькими кубиками, розсипте по горщиках.
Крок 4:
З перцю видаліть плодоніжку. Помідори очистити від шкірки, але це не обов’язково. Покришіть овочі, додайте їх у горщики. Посипте заготівлю сіллю.
Крок 5:
Залийте вміст горщиків гарячою водою. Накрийте кожен з них фольгою або кришкою.
Крок 6:
Поставте ємності з супом в холодну духовку. Горщики повинні стояти там 40 хвилин. Ідеальна температура — 180°.
Перед подачею суп потрібно залишити ненадовго в теплі, щоб він настоявся. У кожну тарілку покладіть трохи сметани або аджики, рубану зелень і половинку відвареного яйця. Іноді готову страву посипають тертим сиром.
Варіант 4: М’ясний суп в мультиварці з картоплею
Не всі люблять довго стояти біля плити, щоб приготувати смачний наваристий супчик. З допомогою мультиварки можна значно спростити цей процес. Вам доведеться викласти всі інгредієнти в правильному порядку, встановити таймер і включити прилад.
Інгредієнти:
- Свинина — 450 г;
- 2 цибулини;
- 5 бульб картоплі;
- 2 морквини;
- 3 солоних огірка;
- Капуста — 100 р;
- Борошно — 10 г;
- Вода — 1 л;
- Масло — 10 мл;
- Паста помідорна — 10 р.
Як приготувати
Крок 1:
Промийте всі овочі, очистіть їх. Капусту нашаткуйте, огірки наріжте соломкою.
Крок 2:
Картоплю і цибулю потрібно покришити дрібними кубиками. Моркву натріть.
Крок 3:
Помийте свинину, відокремте від кісток. Наріжте її великими шматками, обваляйте кожен з них в борошні.
Крок 4:
Вилийте масло в чашу мультиварки. Увімкніть режим «Смаження». Обережно викладайте в гаряче масло шматочки м’яса, обсмажуйте їх до рум’яної скоринки. Перемістіть свинину на тарілку.
Крок 5:
В залишки жиру і масла викладіть картоплю і цибулю з морквою. Обсмажте їх 4-5 хвилин, потім приберіть в іншу посудину.
Крок 6:
Обсмажте огірочки і капусту точно так само, як і інші інгредієнти. Витягніть їх з чаші, покладіть в миску.
Крок 7:
Підігрійте чисту воду. Розведіть в ній томатну пасту, додайте сіль і спеції.
Крок 8:
Викладіть в чашу мультиварки м’ясо і всі овочі. Залийте їх томатною сумішшю. Увімкніть режим «Суп», встановіть таймер на годину.
Разом з овочами можна обсмажити бекон або грудинку. Наріжте м’ясні продукти тонкими скибочками, викладіть в чашу. З-за них підвищиться калорійність страви, але і смак буде просто чудовим. Такий овочевий супчик з м’ясом дуже корисний, він надовго залишить відчуття ситості.
