Покрокові рецепти приготування супу з фаршем і картоплею в каструлі, мультиварці і горщиках
Варіант 1: Класичний рецепт супу з фаршем і картоплею
Суп з фаршем і картоплею – дуже простий і ситний. Урізноманітнити класичний рецепт можна за допомогою овочів або спецій. Фарш використовують будь – курячий, свинячий, або змішаний, це залежить тільки від смаку кожного.
Головний плюс цієї страви в тому, що суп готується швидко, із самих звичайних продуктів, але зможе швидко наситити і дітей, і дорослих людей. Необов’язково варити його на бульйоні – навіть на воді суп виходить наваристим і поживним.
- 200 гр. фаршу;
- три картоплини;
- одна цибулинка;
- одна морковочка;
- пара томатів;
- пара зубчиків часничку;
- дві столові ложечки ростить. масла;
- 1,5 ч. ложечки солі;
- чорний мелений перчик;
- лавровий листок.
Крок 1:
Морковочку почистити і натерти на тертці з середніми отворами.
Крок 2:
З ріпчастої цибулі видалити лушпиння, промити і дрібненько посікти.
Крок 3:
Картоплю очистити, сполоснути і розрізати на невеликі кубики або бруски.
Крок 4:
Цибулю злегка обсмажити на олії. Пересипати до нього натерту моркву і перемішати. Готувати ще близько 3-5 хвилин
Крок 5:
Налити в каструльку приблизно 2-2,5 літра водиці і поставити на вогник. Після закипання покласти картоплю і злегка посолити.
Крок 6:
Помідори очистити від шкірки. Для цього зробити на плодах надрізи ножем, залити окропом і через 2-4 хвилини зчистити верхню плівку. М’якоть томатів скласти в блендер і перемолоти в пюре.
Крок 7:
Фарш покласти в сковорідку до овочів і гарненько розбити його лопаткою на дрібні шматочки. Смажити на вогні середньої потужності помішуючи, до готовності фаршу.
Крок 8:
У сковорідку з овочами і фаршем налити томатне пюре, додати сіль і перець. Кип’ятити близько 4-5 хвилин і перелити вміст сковороди в каструлю з майже готовою картоплею. За необхідності суп досолити.
Крок 9:
Часник почистити і пропустити через часникодавку. Додати в суп разом з лавровим листом. Вимкнути плиту і дати супу настоятися хоча б 5-7 хвилин.
Перед подачею до столу посипати суп порізаної свіжої петрушкою або кропом.
Варіант 2: Швидкий рецепт супу з фаршем і картоплею
Смачний і дуже гарний суп з фаршу і різних овочів можливо зварити за рекордно короткий час – півгодини. Хороший варіант, коли на довгий стояння біля плити вже немає часу або сил.
Інгредієнти:
- 500 гр. будь-якого фаршу;
- цибулина;
- шість картоплин;
- п’ять морквин;
- банка кукурудзи;
- два склянки зеленої квасолі;
- склянка томатного соку;
- сіль;
- чорний мелений перець.
Як швидко приготувати суп з фаршем і картоплею
Крок 1:
Цибулину почистити від лушпиння, з морквини зчистити шкірку. Овочі добре промити, підсушити і порубати на невеликі шматочки.
Крок 2:
З картоплі зрізати шкірку, коренеплід промити і нарізати на невеликі кубики.
Крок 3:
У каструлю покласти м’ясний фарш, підготовлені овочі і трохи води. Тушкувати на невеликому вогні близько чверті години.
Крок 4:
Зелену квасолю перекласти в окрему миску, налити дві чашки води. Поставити в мікрохвильову піч на 5-6 хвилин. З кукурудзи злити рідину.
Крок 5:
У каструлю до овочів і фаршу додати квасолю, кукурудзу і налити томатний сік. За смаком додати сіль, поперчити, налити гарячої води і добре перемішати. Варити ще приблизно чверть години.
Налити суп по тарілках і кожну порцію присмачити сметаною або ложкою натертого сиру.
Варіант 3: Суп з фаршем і картоплею в мультиварці
Суп в мультиварці не вариться, а нудиться, тому він виходить таким насиченим, ароматним і смачним. Бажано варити суп на м’ясному або овочевому бульйоні, але можна використовувати і просту воду.
Інгредієнти:
- 400 гр. м’ясного фаршу;
- чотири картоплини;
- трохи вермішелі;
- морква;
- пара цибулин;
- куряче яйце;
- лавровий листок;
- сіль, приправи;
- свіжа зелень;
- трохи рослинного масла.
Як приготувати
Крок 1:
Цибулю з морквою почистити і гарненько промити. Цибулини дрібно нашаткувати, а морковочку натерти на дрібній або середній тертці.
Крок 2:
У каструльку мультиварки налити пару столових ложок олії і поставити режим смаження. Якщо його немає, то згодиться режим випічки. 10 хвилин обсмажувати цибулю з морквою, іноді помішуючи. Частину цибулі залишити для фаршу.
Крок 3:
Очищену картоплю помити і розділити на невеликі брусочки. Кілька разів промити холодною водою, щоб зійшов крохмаль.
Крок 4:
Картоплю пересипати в чашу до овочів і налити воду (або бульйон) до позначки у внутрішній стороні каструльки. Посолити, вкласти лавровий лист.
Крок 5:
М’ясний фарш викласти в тарілку, присолити і за смаком додати чорний мелений перець, добре розмішати. Вбити яйце і додати нарізану цибулю, знову перемішати. Змочуючи руки водою, скачати невеликі кульки.
Крок 6:
М’ясні кульки перекласти в чашу. Щільно прикрити каструлю і вибрати режим супу на 40 хвилин, якщо він вариться на бульйоні, і на 60 хвилин, якщо вариться на воді.
Крок 7:
За 15 хвилин до кінця готування насипати в суп, вермішель. Відразу добре перемішати, щоб вона не прилипла до дна і довести суп про готовність.
Настояти суп під закритою кришкою близько 10 хвилин і подавати.
Варіант 4: Суп з фаршем, гарбузом і картоплею
Незвичайне поєднання солодкої гарбуза і м’ясного фаршу може спочатку здивувати, але потім цей супчик будуть вимагати готувати хоч кожен день! Фарш краще всього використовувати змішаний – свино-яловичий.
Інгредієнти:
- 350 гр. м’ясного фаршу;
- куряче яйце;
- 300 гр. м’якоті гарбуза;
- три картоплини
- морквина;
- середня цибулина;
- столова ложка томатної пасти;
- сіль, мелений чорний перець;
- кілька горошків чорного перцю;
- пара лаврових листочків.
Покроковий рецепт
Крок 1:
Фарш перекласти в глибоку чашку. Посипати сіллю і перцем, вмішати сире яйце. Ложкою ретельно вимісити, потім вологими руками зліпити акуратні кульки.
Крок 2:
У каструлі закип’ятити воду і зварити в ній фрикадельки протягом 10 хвилин.
Крок 3:
Цибулину почистити і нарізати на маленькі кубики. Моркву натерти на середній тертці або порізати невеликими кубиками. У каструлю з товстим дном налити масло і поставити на плиту. Додати овочі, перемішати і обсмажити до напівготовності.
Крок 4:
Очищену картоплю розділити на невеликі кубики. Перекласти в каструлю до овочів і готувати протягом 3-4 хвилин, час від часу помішуючи лопаткою.
Крок 5:
М’якоть гарбуза нарізати на такі ж кубики, як картоплю. Викласти в каструлю і через 2-3 хвилини додати томатну пасту. Налити воду (можна ту, в якій готувалися фрикадельки), посипати спеціями і тримати на плиті ще 10 хвилин.
Крок 6:
За допомогою заглибного блендера перетворити суп у пюре. Додати до нього фрикадельки, за необхідності підсолити і ще раз довести до кипіння.
Подавати такий суп краще всього з хлібними сухариками з батона.
Варіант 5: Суп з фаршем і картоплею в горщиках
У горщиках в духовці можна приготувати не тільки другі страви, але і суп. Якщо хочеться приготувати на обід щось незвичайне, можна скористатися рецептом супу з м’ясним фаршем і картоплею, який запікається в горщиках. Ароматний супчик готується просто, і вже скоро можна буде радувати домочадців гарячим обідом.
Інгредієнти:
- 1,5-2 л. бульйону;
- 300 гр. фаршу;
- морква;
- цибулина;
- болгарський перець;
- томат;
- два зубчики часничку;
- пучочек свіжої зелені;
- соняшникова олія.
Як приготувати
Крок 1:
Очищену морковочку натерти на середній тертці.
Крок 2:
Картоплю почистити, нарізати невеликими брусочками або квадратиками.
Крок 3:
Почищену від лушпиння цибулину дрібно нашаткувати ножем. Часник почистити і пропустити через прес.
Крок 4:
Із болгарського перцю вирізати все зайве. Нарізати на дрібні кубики.
Крок 5:
Помідор вимити, видалити плодоніжку. Розрізати на кубики. За бажанням можна зняти шкірку, попередньо обшпаривши овоч окропом.
Крок 6:
Налити трохи олії в сковороду і поставити на вогонь. Коли масло розігріється, перекласти в нього цибулю і морквину, розмішати. Злегка обсмажити і додати перець з томатом. За пару хвилин до готовності покласти до овочів м’ясний фарш, посолити, поперчити і перемішати.
Крок 7:
Фарш розкласти по горщикам. Зверху розподілити картоплю і залити все бульйоном до горлечка. Поставити формочки на деко і відправити в духовку запікати протягом 30 хвилин при температурі 180-190 градусів.
Крок 8:
Через зазначений час духовку вимкнути і залишити в ній суп ще хвилин а 10, щоб він настоявся.
Подавати суп до столу прямо в горщиках, присмачивши кожну порцію свіжої, дрібно посіченою зеленню і сметаною.
Приємного апетиту!
