Варіант 3. Суп з консервованого м’яса з сиром
Тут, як і в класичному рецепті, використовують яловичу тушонку, а замість картоплі додають твердий сир і трохи вершкового масла, які надають супу неймовірну ніжність, поживність і апетитний молочний смак. Прованські трави роблять страву ще пахучіше.
- корінь селери і петрушки – по 90 г;
- 360 г цибулі;
- вершкове масло – 80 г;
- тушонка яловича – 430 г;
- прованські трави – 35 г;
- сіль – 10 г;
- чорний перець – 30 г;
- російський сир – 220 г;
- зелень петрушки і кропу – по 5 гілочок;
- смажені сухарики – 130 р.
Крок 1:
Цибулини очистити, моєму, шаткуємо соломкою.
Крок 2:
Розтопивши на сковороді вершкове масло, викладаємо в нього цибулю, злегка присолив, пасеруємо 6 хвилиночок, постійно перемішуючи.
Крок 3:
Коріння петрушки і селери очистити від забруднень, промиваємо і, взявши терочку з маленькими отворами, подрібнюємо.
Крок 4:
У сковороду до цибулі додаємо подрібнені коріння і трохи смажимо.
Крок 5:
Каструлю з водою ставимо на середній вогонь, дочекавшись закипання, закладаємо цибульну пасеровку, яловичу тушонку, подрібнений на терочке сир, прованські трави і кип’ятимо кілька хвилинок.
Крок 6:
За одну хвилинку підсолюємо і додаємо зелень петрушки і кропу.
Крок 7:
Знімаємо суп з вогню, настоюйте під кришкою 20 хвилин.
Крок 8:
Подаючи, посипаємо смаженими сухариками.
Цей суп можна приготувати дещо по-іншому: замість смажених сухариків візьміть грінки, обсмажені в тостері. Готовий суп розлийте в спеціальні порцелянові горщики, зверху посипте сиром, покладіть на кожен по одній грінки. Поставте горщики в духовку на кілька хвилиночок, щоб розплавився сир.
