Варіант 5: Сьомга під шубою з червоною ікрою і оселедцем
Сьомга особливо корисна для людей, які страждають від хвороб серця і судин, а також для тих, хто хоче покращити стан волосся, шкіри і нігтів. Ще смачніше салат можна зробити додавши список інгредієнтів оселедець і червону ікру.
- 5 картоплин;
- 2 буряків;
- 300 грамів оселедця;
- 200 грам сьомги;
- 40 грам червоної ікри;
- 4 яйця;
- 2 моркви;
- 1 пучок зеленої цибулі;
- 250 грам майонезу.
Крок 1:
Моркву і буряк промити, залити водою і варити після закипання півгодини моркву і одну годину буряк, остудити і потерти.
Крок 2:
Картоплю відварити в мундирі до готовності (приблизно двадцять хвилин, остудити, очистити від шкірки і дрібно порізати.
Крок 3:
Яйця зварити круту (протягом десяти хвилин), залити холодною водою на десять хвилин, очистити і потерти.
Крок 4:
Філе сьомги і оселедця очистити від кісточок і нарізати дрібними кубиками.
Крок 5:
Дрібно нашаткувати зелену цибулю.
Крок 6:
У салатницю викласти шарами: оселедці, сьомгу, цибуля, морква, сіль, майонез.
Крок 7:
Салат прикрасити червоною ікрою і свіжої подрібненої зеленню.
Незважаючи на те, що сьомга під шубою салат радянський часів, коли гостро відчувався дефіцит продуктів, він зміг прижитися в кулінарній культурі Росії і стати символом святкування Нового року. Можливо вся справа в недорогих інгредієнтів і простоті рецепта. Особливо смачним салат вийде, якщо знати кілька секретів приготування:
– цибуля потрібно обов’язково замаринувати, тоді він буде кисло-солодкий, з приємним смаком, для цього його потрібно залити на п’ятнадцять хвилин водою з додаванням чайної ложки оцту;
– овочі краще натерти на тертці, а е різати, тоді салат вийде більш м’яким і кращим пройде, а от яблука навпаки краще порізати, інакше вони дадуть занадто багато соку;
– яблука для пікантності можна замінити маринованими огірочками, а також додати в салат мариновану кукурудзу, зелений горошок або авокадо, а звичайну морква замінити корейської;
– до складу салату можна також включити замість слабосоленої копчену сьомгу і креветки.
