Варіант 5: Смачна гарбузова каша з м’ясом і пшоном
Зрозуміло, з однією лише свинини та гарбузової м’якоті ситної каші не зварити, будемо використовувати і крупу. Варіантів відразу виникає предостатньо, підійде рисова крупа та «Артек», непогано виходить страва з гречей і навіть з саго. А ще чудової і на смак, і на вигляд виходить каша пшоняна, в міру калорійна, дуже ситна і корисна. Гарбуз в ній створює відчуття легкості, а, стимулюючи роботу шлунка, ще й полегшує засвоєння.
Такі страви нерідко призначають у перехідний період між строгою дієтою і звичайним харчуванням, але перш ніж включати його в свій раціон в подібних випадках, варто порадитися з лікарем, назначавшим дієту.
- чотириста грамів гарбуза;
- сто п’ятдесят грамів пшоняної крупи;
- скибочка свинячий м’якоті – триста грамів;
- ложка солодковершкового масла;
- сіль, спеції і приправи;
- жменю рубаної свіжої зелені (змішаною).
Крок 1:
Шматок свинини ретельно вимийте, не розрізаючи шматочками, надріжте його і опустіть в каструлю, залийте окропом. Злегка присолите і відваріть до розм’якшення свинини. Щоб бульйон вийшов смачніше й пахучіше, в каструлю під час варіння м’яса опустіть ріпчасту цибулину, скибочка морквини і корінець петрушки. Для прянощі додайте кілька горошин перцю.
Крок 2:
Готову свинину вийміть з бульйону, остудити і розпустіть дрібними кубиками, бульйон процідити в чисту каструлю. Шматочок гарбуза очистіть від насіння і шкірки, наріжте в чистий сотейник, додайте окропу і варіть чверть години, після чого вийміть і наріжте також дрібно, як перед цим свинину.
Крок 3:
Пшонку переберіть, зсипте в сито і кілька разів промити окропом. Перекладіть пшоно і відварну свинину в бульйон (400 мл), туди ж додайте спеції і приправи за смаком. Присоліть, перемішавши компоненти, варіть кашу при помірному нагріванні до розм’якшення.
Крок 4:
Приблизно за п’ять хвилин до закінчення покладіть в каструлю до каші гарбуз, додайте масло і перемішайте. По готовності щільно накрийте кришкою і залиште кашу ще на кілька хвилин. Зелень промийте і дрібно порубаєте, посипте нею порції перед подачею на стіл.