Варіант 3: Пісна гарбузова каша з сухофруктами
Нерідко зустрічаються у продажу набори сухофруктів, для варіння каші навряд чи підійдуть. Насамперед, тому що в них використовуються не завжди плоди вищої якості і часто разом з кісточками. Друга причина не менш важлива – пропорції продуктів.
Нам бажано приблизно рівне співвідношення ніжною кураги, солодкого родзинок і порівняно грубуватих яблучних скибочок. У наборах «Асорті» або «Компот» найчастіше використовується більше порівняно недорогих яблучок, досипати ж до них окремо придбаний родзинки навряд чи резонно. Куди простіше і надійніше придбати всі зазначені продукти по роздільності, заодно і переконавшись в їх якості.
- родзинки, курага, чорнослив і сушені яблука – по 150 гр.;
- стакан води;
- дві ложки цукру;
- півтора кілограма гарбуза.
Крок 1:
Тонко і акуратно, але не залишаючи ніяких твердих шарів на м’якоті, зріжте з гарбуза шкірку. М’якоть розпустіть кубиками зі стороною не менше двох сантиметрів, при варінні такий розмір не дозволить гарбузі перетворитися на пюре.
Крок 2:
Сухофрукти промийте окремо. Викладаємо в каструлю шарами спочатку гарбуз, потім яблука, знову гарбуз, далі шар кураги. Повторюємо гарбузовий шар, на нього розкладаємо родзинки, викладаємо останній шар гарбуза, на нього – шматочки нарізаного чорносливу.
Крок 3:
Зверху засипаємо все цукром, масу вливаємо склянку води, щоб на самому початку приготування гарбуз не пристала до стеночкам каструлі і не пригоріла. Прикриваємо кришкою, нагрів встановлюємо мінімальний, проварюємо гарбуз до розм’якшення і готовності. Вимикаємо нагрівання, коли вона стане м’якою і навіть трохи водянистою.