Варіант 5: Торт-морозиво рецепт з фісташками і вишнею
Який сенс використовувати в торті алкогольні напої з однаковим смаком? Безумовно він є. Наливки і настоянки менш міцні, а лікер солодший і містить більше спирту. Родзинки розмочуємо саме настоянкою, якщо у вас лікер, розбавте його на третину чистою водою, для соусу лікер розбавляємо четвертою частиною води.
- півтора кілограма ванільного морозива;
- шість ложок вишневої настоянки;
- 80 гр. в’яленої вишні;
- очищені фісташки – 50 гр.;
- 60 гр. ізюму.
- вишня у власному соку – 1/2 півлітрової банки:
- ложка картопляного крохмалю;
- вишнева настоянка і вишневий лікер – 20 мл
Крок 1:
Перебравши і промивання гарячою водою, розсипаємо ізюм по рушникові і злегка обсушуємо. Ссыпав в миску, заливаємо вишневої настоянкою, закриваємо кришкою.
Крок 2:
Дрібненько рубаємо фісташки, ріжемо невеликими скибочками зацукровані вишні. Змішуємо подрібнені компоненти з родзинками і залишаємо на півгодини, закривши кришкою.
Крок 3:
Морозиво ріжемо і даємо постояти при кімнатній температурі. Як тільки шматочки стануть м’якими, викладаємо частину в силіконову форму і добре утрамбовуємо ложкою. Зверху розкладаємо фруктову суміш, прикриваємо залишилися морозивом і знову добре утрамбовуємо. До повного застигання морозива переміщуємо форму в морозилку.
Крок 4:
Вишню разом з соком викладаємо в каструльку, відбираємо півсклянки соку. Вміст каструльки розтираємо блендером в кашку і відправляємо на інтенсивний вогонь. Раніше відібраному соку розмішуємо крохмаль. Як тільки вишнева маса почне закипати, вмішуємо сік з крохмалем. Безперервно помішуючи, доводимо соус до закипання, знявши з плити, охолодити і заправляємо лікером і настоянкою.
Крок 5:
Форму з застиглим тортом на кілька секунд опускають в гарячу воду і ставимо її на блюдо догори дном. Знявши ємність, поливаємо верх торта остившім вишневим соусом, подаємо.