Варіант 3: смажені Пиріжки з повидлом
Смажені пиріжки з повидлом – прекрасна заміна традиційним, запечений в духовці. Головна різниця лише в тому, що на сковороді пиріжки готуються швидше. Підготовка не потребуватиме багато часу і незабаром можна буде радувати родину солодкою випічкою.
- півтора склянки води;
- 30 гр. свіжих дріжджів;
- 4,5 склянки борошна;
- півтори столових ложки цукру;
- пучку солі;
- рослинна олія;
- 300 гр. повидла.
Крок 1:
Воду закип’ятити і остудити до теплого стану, перелити в чашку. Розчинити в ній дріжджі, насипати сіль і цукор, потім прибрати в тепле місце приблизно на 15-20 хвилин, щоб на поверхні опари утворилася шапочка з бульбашок.
Крок 2:
У готову опару додати борошно, насипаючи її невеликими частинами. Борошно спочатку бажано просіяти через ситочко, щоб тісто вийшло повітряним, легким.
Крок 3:
Влити в тісто олію і вимісити його руками – воно повинно вийти м’яким і не буде липнути.
Крок 4:
Прибрати тісто в тепле місце, накривши рушником. воно має піднятися в об’ємі в кілька разів. Після цього перекласти на стіл, присипаний борошном, скачати ковбаску і нарізати його на шматочки.
Крок 5:
Кожен шматочок розкачати качалкою в коржик. У центр покласти чайну ложку густого повидла і злегка приплюснути. Ретельно зліпити краю, формуючи пиріжок.
Крок 6:
Гарненько розігріти масло в сковороді і викласти в нього пиріжки, розташовуючи їх швом до низу. Готувати з обох боків до появи приємною рум’яної скоринки.
Крок 7:
Готові пиріжки прокласти паперовими серветками, щоб вони ввібрали надлишки масла. Перед подачею папір прибрати.
Готові пиріжки злегка остудити, щоб начинка не обпікала, і подавати до чаювання.