Варіант 3: Варення з нектаринів на зиму «Шоколадне настрій»
Дивно, але в варення з нектаринів можна додати навіть шоколад. Виходить неймовірно смачно, а за аромат відповідає лікер або коньяк в рецепті.
- 1,5 кг фруктів (вага вже очищених від кісточок);
- 1 кг цукру;
- близько 100-120 гр. темного шоколаду;
- 1 ч. л. фруктового лікеру або коньяку.
Крок 1:
Підготуйте фрукти. Щоб фрукти не розварилися при варінні в пюре, використовуйте щільні плоди. Сполосніть їх, обітріть. Витягніть кісточки. Зважте, фруктової м’якоті повинно бути близько 1,5 кг. Шматочки наріжте в каструлю.
Крок 2:
Додайте цукру. Перемішайте. Нагрівайте на слабкому вогні, щоб сік і цукор утворили сироп. Шумівкою вийміть шматочки фруктів. Сироп варіть близько 15-20 хвилин при тихому кипінні. Поверніть фрукти в каструлю.
Крок 3:
Перетріть через тертку шоколад. Підсипте до варению, підлийте ароматного алкоголю. Перемішайте. Варіть ще близько 10 хвилин, помішуючи.
Крок 4:
Готове ласощі упакуйте в стерилізовані банки, щільно закупорьте.
Замість шоколаду в рецепті допустимо використовувати натуральну мелену каву. Буде достатньо 1 чайної ложки.