Варіант 5: Варення з лимона на зиму з м’ятою
М’яту часто додають у варення з цитрусових, вона приємно освіжає, доповнює смак. Беремо свіжу м’яту листям.
- чотириста тридцять гр лимонів;
- двісті шістдесят гр листя м’яти;
- дев’ятсот п’ятдесят гр цукру;
- п’ятсот п’ятдесят мл води.
Крок 1:
Першим ділом ретельно намоем лимони за допомогою м’якої губки для посуду. Витріть їх насухо.
Крок 2:
Листя м’яти теж гарненько промиваємо, перебираючи і прибираючи мляві. Дайте м’яті висохнути, розклавши листочки на чистій тканині.
Потім наріжте тоненькими смужками поперек листя.
Крок 3:
Лимони нарізаємо разом з шкіркою маленькими шматочками. Кісточки, які гірчать, обов’язково викидаємо.
Крок 4:
Складаємо у велику каструлю нарізані лимони і листя м’яти. Налийте воду і доведіть до кипіння. Після проваріть хвилин десять.
Крок 5:
Вимикаємо вогонь, даємо повністю охолонути і ставимо на добу в холодильник. Не забудьте закрити кришкою.
Крок 6:
Через зазначений час зціджуємо рідина, гарненько віджимаючи м’ятно-лимонну масу. Насипаємо цукровий пісок, проварюємо дві години на мінімальному вогні.
Відразу ж перелити в чисті банки і щільно закорковуємо. Накриваємо пледом і знову повністю охолоджуємо до кімнатної температури – варення загусне. Приберіть на довге зберігання.