Варіант 3: Варення з лимона на зиму з імбиром
Краще всього використовувати свіжий корінь імбиру, перемелений або подрібнений. Цікаве і дуже корисне поєднання робить варення справжньою знахідкою.
- п’ять лимонів;
- триста п’ятдесят гр кореня імбиру;
- п’ятсот п’ятдесят гр цукру;
- дві ч л ваніліну.
Крок 1:
Спочатку підготуємо корінь імбиру. Гострим ножем або овочечисткою зніміть верхній шар шкірки, наріжте маленькими кубиками і замочити в холодній воді на 2-3 дні. Таким чином, ми позбавимося від зайвої гіркоти кореня імбиру. До того ж необхідно міняти воду, не менше трьох разів на день.
Крок 2:
Добре помийте лимони, наріжте такими ж кубиками разом з шкіркою. Кісточки виймаємо і викидаємо.
Складаємо підготовлені інгредієнти у велику каструлю.
Крок 3:
Засипте цукор, ванілін і вмикаємо сильний вогонь. При цьому необхідно постійно перемішувати ложкою варення, щоб цукор не пригорів до ємності. Варимо варення сорок хвилин, потім вимикаємо плиту і охолоджуємо до кімнатної температури.
Крок 4:
Знову включаємо конфорку, доводимо до кипіння. Ставимо поруч на стіл підготовлені банки і наповнюємо їх гарячим варенням з лимона і імбиру. Щільно закрийте кипячеными сухими кришками і поставте банки на підлогу. Загорніть їх у ковдру, залиште остигати.
Приберіть в прохолодне комірку або комору.