Варіант 4: Ніжне варення з лимона на зиму
Давайте зробимо дуже ніжне і тане в роті лимоновое варення. Секрет полягає в пюрировании блендером часточок лимона, змішуванні з цукром і термічній обробці. Як це зробити правильно, написано в покрокової інструкції.
- п’ятсот гр лимонів;
- сімсот п’ятдесят гр цукру;
- сто мл фільтрів води.
Крок 1:
Беремо наші красиві і яскраві лимони, ретельно їх миємо за допомогою губки для посуду. Витираємо насухо і кладемо в окріп на пару хвилин.
Крок 2:
Наріжте лимони великими фрагментами і складіть в чашу блендера. Виймаємо кісточки, вони нам не потрібні. Влийте фільтровану воду і подрібніть до стану пюре. Якщо залишилися невеликі шматочки шкірки, не переживайте, під час відварювання вони расстаят.
Крок 3:
Насипте в лимонне пюре цукровий пісок, розмішайте. Перекладіть в каструлю і поставте на плиту. Для відварювання лимона найкраще підходить ємність з нержавіючої сталі. Не використовуйте чавунну ємність або з антипригарним покриттям.
Крок 4:
Прикрийте каструлю кришкою, дочекайтеся закипання. При цьому періодично перемішуйте, щоб не пригоріло.
Отже, варення закипіло, засікаємо сорок п’ять хвилин і варимо під закритою кришкою. За десять хвилин до закінчення варіння, знімаємо кришку.
Крок 5:
Поки ніжне варення з лимона ще гаряче, майже кипляче, розкладіть його по підготовленим банкам. Точніше сказати розлийте, адже воно вийшло дуже рідким. Не переживайте, поки воно буде остигати в банках, воно загусне, а ніжна консистенція збережеться.
Закрийте герметично кришками, прикрийте ковдрою і залиште до повного охолодження. За цей час варення з лимона на зиму загусне так, що ложка буде стояти. Не забудьте прибрати його в темне і прохолодне місце для зберігання.