Варіант 3: Суп з грудинки з горохом
Це рецептура супу з копченої грудинки. Неймовірно смачне і ароматне блюдо для сімейного обіду. Домочадці будуть в захваті, якщо його подати до столу з домашніми сухариками. Час приготування безпосередньо залежить від якості гороху. Найкраще його вимочити. Можна навіть залити водою і залишити на всю ніч.
- 300 г копченої грудинки;
- 1,8 літра бульйону або води;
- 3 картоплини;
- стакан лущеного гороху;
- 40 мл олії;
- морквина;
- зелень;
- цибулина.
Крок 1:
У киплячу воду або в будь бульйон закидаємо промитий і вимочений горох. Готуємо його до м’якості, не солимо. Очищаємо і нарізаємо картоплю дрібними кубиками, додаємо слідом до гороху, даємо покипіти їм разом пару хвилин. Трошки присолити.
Крок 2:
Поки основа для горохового супу вариться, потрібно приготувати заправку. Очищаємо овочі. Цибулину ріжемо дрібними кубиками. Пересипаємо на сковороду з розігрітим маслом і трохи обсмажуємо. Відразу ж приступаємо до моркви. Очищаємо і нарізаємо, додаємо до прозорого цибулі і тепер готуємо до рум’яного кольору, але не ” підпалюємо.
Крок 3:
Перевіряємо картоплю. Якщо він зварився, то саме час додати обсмажені овочі і спробувати суп на сіль, додати ще по своєму смаку. Даємо покипіти супу з овочами кілька хвилин, заправляємо зеленню і вимикаємо.
Такий суп можна готувати не тільки з грудинкою, але і з сосисками, копченими ковбасками, крильцями, змішати кілька м’ясних інгредієнтів. Вийде дуже насичене і ароматне блюдо.
