Варіант 2: Швидкий рецепт супу гречаного з яловичиною
Яловичина повинна готуватися хоча б 1.5 години, тому зварити суп дуже швидко у нас не вийде. Але можна по максимуму скоротити час приготування, якщо скористатися деякими порадами.
- Вода — 2.5 л;
- Яловичина — 400 г;
- Цибулина;
- Морквина;
- Зубчик часнику;
- Олія — 50 мл;
- Суміш заморожених овочів — 500 г;
- Гречка — 60 г;
- ½ Пучка зелені, чебрець.
Крок 1:
Помийте яловичину наріжте її невеликими шматочками. Натріть кожен з них перцем і сіллю, можна використовувати різні спеції.
Крок 2:
Поставте на вогонь велику каструлю. Вилийте в неї ½ підготовленого масла, обсмажте на ньому м’ясо з усіх боків.
Крок 3:
Поки яловичина смажиться, очистіть цибулю з морквою. Наріжте овочі кубиками, додайте їх в каструлю. Туди ж вилийте залишки масла, тушкуйте все разом.
Крок 4:
Порвіть руками чебрець, додайте його до решти інгредієнтів. Тушкуйте на слабкому вогні під кришкою ще кілька хвилин.
Крок 5:
Висипте в каструлю заморожену суміш овочів і гречану крупу. Залийте всі продукти водою, посоліть. На середньому вогні доведіть суп до кипіння, потім накрийте його кришкою. Нехай вариться ще півтори години на слабкому вогні.
В кінці приготування обов’язково додайте в каструлю зубчик часнику і свіжу зелень. Не обов’язково обмежуватися кропом і петрушкою. Можна покласти в суп рубану кинзу, щавель або шпинат.
