Варіант 2. Швидкий рецепт супу з гомілки індички
В експрес рецепті суп готують з копченої гомілки індички, що не вимагає довгого варіння, завдяки чому скорочується загальний час приготування. Крім традиційних цибулі і моркви кладуть ще помідори, які надають страві пікантний смак і легку кислинку. Завдяки додаванню овочів у сирому вигляді супчик набуває ще більшу легкість і ніжність.
- 1 копчена гомілку індички;
- 3 картоплі;
- 1 луковичка;
- 1 морквина;
- 2 помідори;
- 5 г солі;
- 10 г будь-якої приправи і чорного перчика;
- петрушка, кріп – по 35 р.
Крок 1:
Від копченої гомілки індички відокремлюють м’якоть, відставляють збоку на тарілочці.
Крок 2:
Очищають картоплю разом з морквою та цибулею, ріжуть маленьким квадратом.
Крок 3:
Металеву каструльку заповнюють водою до половини об’єму і, довівши до кипіння на невеликому полум’ї вогню, закладають картоплю, варять близько 30 хвилиночок.
Крок 4:
Вводять моркву з цибулею і одночасно викладають копчену м’якоть гомілки індички, проварюють трохи менше 30 хвилин.
Крок 5:
Приправляють супчик приправою, перчиком, підсолюють, прокип’ятити 2 хвилини, знімають з вогню і настоюють півгодини.
Крок 6:
Розливають по тарілках, виклавши в кожну по 1-2 шматочка м’яса, присипають зеленню.
Для аромату допустимо додати прованські трави.