Варіант 3: Гарбуз, фарширована м’ясом і картоплею в духовці з грибами
Овочі в поєднанні з м’ясом, запечені в гарбузі, виходять дуже ніжними та смачними. Гриби зробить блюдо ще пахучіше.
- 5,4 кг гарбуза;
- 5 г меленого чорного перцю;
- півкілограма м’якоті яловичини;
- 10 г кухонної солі;
- кг картоплі;
- 80 мл рослинного масла;
- 500 г печериць;
- 225 г сиру;
- три цибулини;
- 100 мл сметани.
Крок 1:
Гарбуз моєму, обтираем насухо. Зрізаємо верхівку, вичищаємо ложкою волокна з насінням.
Крок 3:
Лук очищаємо, гриби обтираем вологою серветкою. Цибулю подрібнюємо кубиками, а гриби ріжемо на чотири частини.
Крок 4:
Яловичину нарізаємо невеликими шматочками. Викладаємо її в розігріту сковороду з олією і обсмажуємо до рум’яної скоринки на сильному вогні. Перекладаємо в тарілку.
Крок 5:
У цю ж сковороду викладаємо цибулю з грибами і смажимо на інтенсивному вогні до випарювання рідини.
Крок 6:
Картоплю чистимо, миємо й нарізаємо кубиками. На дно гарбуза викладаємо половину обсмаженого яловичини, зверху кладемо частина картоплі і половину грибної піджарки. Викладаємо всі інгредієнти шарами. Солимо, перчимо і вливаємо окріп, щоб рівень рідини був на три сантиметри нижче верхнього краю. Викладаємо сметану. Накриваємо кришкою.
Крок 7:
Дузховку розігріваємо до 220 С. Ставимо в неї деко з гарбузом і запікаємо до готовності картоплі. В кінці щедро присипаємо сиром і випікаємо до рум’яної скоринки.
Час випікання залежить від розміру гарбуза. У сиру гарбуз викладають начинку без попередньої термічної обробки.