Варіант 5: Яблучний сік на зиму з мускатним горіхом, гвоздикою і корицею
На цей раз ми приготуємо смачний, пряний яблучний сік на зиму. Для цього рецепта краще всього підійде пізній кисло-солодкий сорт яблук.
- чотири кг яблук;
- підлоги чайн лож кориці;
- підлоги чайн лож дроблен мускатн горіха;
- п’ять бутонів гвоздики.
Крок 1:
Промиваємо яблука, розрізаємо на чотири великі часточки і зрізаємо серцевину. Пропускаємо через м’ясорубку або соковижималку, як вам зручніше.
Крок 2:
Віджимаємо все через марлю, складену в два або три шари. Виливаємо сік в емальовану каструлю. Відразу додайте мускатний горіх і прянощі.
Крок 3:
Тушкуємо на малому вогні. Не доводьте до кипіння. Якщо у вас є спеціальний термометр для рідин, використовуйте його. Температура яблучного соку повинна бути приблизно 90-95 С.
Крок 4:
Стерилізуйте банки і кришки зручним для вас способом. Просушіть їх і наповніть приготованим пряним яблучним соком.
Закрийте відразу кришками якомога щільніше. Розставте банки на підлозі дном вгору. Накрийте ковдрою або щільним махровим рушником.
Коли банки з яблучним соком охолонуть, перекладіть їх у прикомірок або льох.