Варіант 3: Яблучний сік на зиму без соковижималки з м’якоттю
Досвідчені господині завжди знайдуть спосіб приготувати смачний сік на зиму. Можна використовувати і соковарку, і просту пастеризацію в каструлі, проварювання соку перед закатыванием. Зараз ми зробимо по-іншому. Ми натремо все на дрібній тертці, отожмем через марлю.
- десять кілограмів солодких яблук;
- кориця за смаком.
Крок 1:
Першим ділом гарненько миємо всі яблучка, відриваємо хвостики і вирізаємо серцевину. Шкірку залишаємо.
Не забудьте витерти кожне яблучко насухо – зайва вода нам не потрібна.
Крок 2:
Беремо тертку з середніми або малими отворами. Натираємо в тазик разом з шкіркою.
Крок 3:
Беремо великий шматок марлі, складений двічі. Кладемо в нього натерті яблучка, звертаємо у вузлик і добре віджимаємо. Нам потрібен весь сік.
Яблучний макуха підвішуємо ненадовго над ємністю з соком, нехай накапаем ще трохи.
Крок 4:
Переливаємо отриманий яблучний сік у велику емальовану каструлю. Ставимо на вогонь, тушкуємо хвилин п’ятнадцять, але при цьому не кип’ятимо!
Насипте корицю за вашим смаком і спробуйте.
Крок 5:
Підготуйте стерильну скляну тару і кришки. Наливаємо яблучний сік з м’якоттю в банкам, відразу ж закручуємо кришки.
Накрийте ковдрою і залиште на ніч, щоб сік охолов. Після можна прибирати на зберігання.