Брускетта з сьомгою і яйцем пашот
Це цікава, смачна, корисна і незвичайна закуска. У ній, крім червоної риби і яйця присутня авокадо. В нашій країні покупка цього фрукта—не найпростіше заняття. Розповім як я його вибираю. Обов’язково дивлюся, щоб плід був цілим, з рівномірним забарвленням, не повинен бути жорстким, але і м’яким купувати не варто. При натисканні він повинен злегка пружинити, тоді текстура буде оптимальною. М’який авокадо вже перезріло, його доведеться швидко з’їсти.
До речі, почитайте по цій темі ще: Брускетта з лососем: 4 вишуканих і апетитних рецепта
- зерновий хліб;
- 1 шт. авокадо;
- слабосолона сьомга;
- 1 сире куряче яйце;
- за смаком мелений перець, насіння кунжуту, листя чебрецю
Зерновий хліб обсмажую на сухій сковорідці.
Плід авокадо прорізали вздовж ножем до кісточки, повернути половинки в різні сторони. Кісточка залишиться в одній з них. Вдарити косочку ножем, і выворачивающим рухом вийняти її. Фрукт чищу, ріжу на шматочки.
Скибочки і сьомгу викладаю на хлібні скибочки.
Тепер настає час зварити яйце пашот. У киплячу воду додаю трохи столового оцту, яйце розбиваю в чашку. Потім закручую киплячу воду в воронку, різким рухом виливаю його в центр каструлі. Через кілька хвилин все буде готово.
Пам’ятайте, чим свіже яйце, тим рівніше вийде білок.
Яйце пашот готове, викладаю його зверху на брускетту, прикрашаю листям чебрецю, меленим перцем, насінням кунжуту. Приємного всім апетиту!
