Рецепт брускети з сьомгою, вершковим сиром і огірком
Закуска ідеально підходить для посиденьок, перед основною стравою. Це новорічна версія, виглядає святково і шикарно. Смак грандіозний, свіжий, з легка підсоленій рибкою. З заявленими інгредієнтами виходить 8 повноцінних шматків брускетта. Червону рибу можна замінити на ікру, але її не доведеться маринувати, вийде також дуже апетитно.
- сьомга — 200гр;
- огірок — 1шт;
- лимонний сік—1 ст. л;
- орегано—1 ч. л;
- оливкова олія—1 ст. л.
- салат фрілліс або айсберг—1шт;
- вершковий сир—100гр;
- вершки(20%)—40 мл;
- сіль, перець—за смаком;
- оливкова олія—1 ч. л;
- лимон(сік)-0,5 ч. л;
- чіабатта — 1шт.
З риби знімаю шкірку, нарізаю на маленькі кубики.
З огірка знімаю шкірку, ріжу на кубики. Нарізаний огірок розміщую в контейнер до риби, додаю 1 ч. л. орегано, 1 ст. л. оливкової олії, 1 ст. л. лимонного соку. Ретельно перемішую, залишаю маринуватися при кімнатній температурі 15 хвилин.
Створюю намазки. Беру для цього салат фрілліс, можна брати і інший, наприклад, айсберг, але цей вид залишається свіжим і хрустким. Подрібнюю салатні листя.
Додаю салат до сиру в контейнер, наливаю 20 грам вершків, 1 ч. л. оливкової олії, 2 щіпки солі, мелений чорний перець за смаком, кілька крапель лимонного соку. Все ретельно перемішуємо, щоб вийшла однорідна консистенція.
Беру саме чіабату, аналогів їй немає. Нарізний батон не підійде, саме цей вид хліба треба брати, він продається скрізь, коштує недорого, має унікальний смак. Її ріжу на шматочки товщиною максимум 2 див. Чіабатту треба підрум’янити. Мені це подобається робити на сковороді гриль, виходить цікавий малюнок. На підрум’янення з кожної сторони піде не більше 1 хвилини. Можна це зробити в духовці. Шматочки хліба повинні злегка хрустіти.
Намазую булочку по всій поверхні, гаряча булочка, трохи буде плавиться сир.
Зверху на намазки викладаю нарізані руками листя салату, далі йдуть шматочки маринованого сьомги з огірком.
На замітку! Вершки потрібно брати жирні, не менш ніж 20%, вони створять найкращий ідеальний смак.
Приємного апетиту!