Зовсім не примхливий у приготуванні пиріг на сметані. Добре тримає форму, що подобається практично всім, приємно пахне, його смак магнетично привабливий. А ще його можна легко трансформувати в торт, якщо є така необхідність.
Випічка – це майже магія, приємні клопоти і сподівання найкращого результату. Цей фото-рецепт пирога на сметані з какао і горіхами не змусить вас хвилюватися, а ви будете на 100% впевнені в якісному результаті своєї праці. Вийде гарантовано смачно, по-домашньому смачно і красиво!
- яйце куряче – 3 шт.;
- сметана 15-20% жирності – 0,5 склянки;
- вершки рідкі 20% жирності – 50 мл;
- какао-порошок – 4-5 ст. ложок;
- борошно пшеничне – 2 склянки;
- цукор – 0,5 склянки (можна більше, якщо любите якнайсолодше);
- масло вершкове – 50 г;
- волоські горіхи – 5-6 шт.;
- сода харчова – 0,5 ч. ложки;
- цукрова пудра, м’ята, шоколадний топінг – для оформлення.
Розтоплюємо масло (приблизно 5 г залишити для змазування форми). Змішуємо в одній мисці яйця, масло і цукор. Віночком або міксером розбиваємо суміш в пінку.
Додаємо сметану і рідкі вершки. І поступово «розчиняємо» ці інгредієнти віночком в солодкій яєчної пінці.
Приєднуємо какао-порошок, а також соду (можна використовувати розпушувач).
Тісто все ще рідке, але його все одно потрібно як слід збити.
Тепер просіваємо борошно, при цьому не всю відразу, а трохи підмішуємо її, щоб отримати повітряне не дуже густе тісто для пирога. На поверхні тіста можемо побачити невеликі бульбашки. Значить воно відмінно взбилось і добре підросте в духовці.
Акуратно застеляємо круглу форму (діаметр 35 см) пергаментом, довгі кінці підрізаємо. Змащуємо маслом борти і дно, виливаємо тісто. На цей момент бажано, щоб духовка вже була гарячою (приблизно розігріти до 220С). Залишилося додати горішки. Ми не замішуємо їх в тісто, а просто посипаємо подрібненими шматочками волоських горіхів верх пирога з какао. Тісто не «поглине» горіхи, а дасть їм лише злегка зануритися, тому вони запекутся, стануть хрусткими і смачними.
Випікаємо пиріг близько 40-45 хвилин при 220С, спочатку ставимо на нижню полицю, а через 20 хвилин на середню. Приблизно по висоті пиріг на сметані з какао і горіхами зросте вдвічі.
Його можна розрізати вздовж і перемазати коржі обраним кремом, тим самим трансформувати випічку в торт. А можна залишити як є, але обов’язково з невеликим доповненням у вигляді цукрової пудри і густого шоколадного топінгу! Завершальний акцент ставимо листочками свіжої м’яти.
Приємного апетиту!
