Класичний рецепт популярного страви єврейської кухні
Мацебрай – найбільш відоме і популярне блюдо єврейської кухні, яке готується в основному на свято Песах. Єврейський закон в це свято ставить під заборону вживання продуктів із зернових. Мацебрай роблять з маци, попередньо розмоченої у воді або молоці, після змішаної з взболтанными яйцями.
Найчастіше можна зустріти мацебрай з грибами, власне, сьогодні ми відтворимо даний рецепт. Якщо ви зацікавилися, пропонуємо відправитися на кухню і підготувати продукти, мацебрай готується швидко, тому відразу ставте чайник і готуйте ароматний смачний чай – він буде прекрасним додаванням до мацебраю.
- маца – 130 г;
- яйця курячі – 1 шт.;
- цибуля червоний – 1 шт.;
- часник – 1 зубок;
- молоко – 0,5 склянки;
- олія – для смаження;
- сіль, перець – за смаком;
- зелень – 1 пучок;
- печериці – 150 р.
Мацу поламати руками, скласти в глибоку миску, залити молоком і залишити на 10 хвилин, щоб маца розмокла. Після додати в мацу яйце, вимішати його ложкою.
Печериці вимити і зняти верхню плівку, нарізати гриби дрібно. Також очистити, накришити червону цибулину. Смажити гриби і цибулю до готовності 5-7 хвилин, звичайно ж, можна використовувати лісові гриби, вони додадуть страві більш насичений смак. Посолити, поперчити.
Нарізати свіжу зелень петрушки. Кинути зелень в сковороду, змішати з гарячими грибами, видавити зубок часнику, перемішати.
Розігріти сковороду з маслом, викласти половину маци, розрівняти. Злегка підсмажити мацу, коли вона схопиться, по центру розкласти начинку з грибів. Закрити гриби другою половиною маци.
Перевернути мацебрай і смажити із зворотного боку 3-4 хвилини.
Подавати до столу відразу, можна доповнити соусом і свіжими овочами.
Приємного апетиту!
