Щавлевий суп з куркою чотири простих покрокових рецепта

Як швидко і смачно приготувати щавлевий суп з куркою чотири простих покрокових рецепти на будь-який смак

Покрокові рецепти приготування щавельного супу з куркою в каструлі і мультиварці: варіанти щавельного супу з куркою та картоплею, рисом, сирними галушками

Варіант 1: Щавлевий суп з куркою і яйцями – класичний рецепт

При всій простоті супу, він особливо хороший для поправки здоров’я після бурхливих узливань, причому підійде він в таких цілях і гарячим і приостывшим. Щавель відмінно стимулює виділення соків у шлунку, а бульйон допомагає запустити травлення в цілому. Не варто, зрозуміло, подавати такий суп виключно до другого дня свят, дуже корисний супчик і після короткої вимушеної голодування або походу, в якому не завжди вдається приготувати рідкі страви.

Інгредієнти:

  • два великих курячих стегенця;
  • сімсот грамів картоплі;
  • невелика солодка морква;
  • триста грамів листя щавлю;
  • чотири яйця;
  • дві невеликі цибулини;
  • неароматное масло – дві ложки.

Покроковий рецепт щавельного супу з куркою

Крок 1:

Скоблим шкірку стегенець і выщипываем пінцетом, залишилися пір’я. Обмиваємо чверті прохолодною водою і, разом з очищеною цибулиною, опускаємо в каструлю об’ємом не менше трьох з половиною літрів.

Крок 2:

Підливаємо до курятині майже до верху каструлі прохолодної води, злегка підсолюємо і поміщаємо на інтенсивний вогонь. У міру прогрівання, ретельно прибираємо піднімається піну. Як тільки бульйон почне інтенсивно вирувати, знижуємо рівень нагріву і продовжуємо готувати при незначному кипінні під кришкою. Варимо стегенця, поки м’ясо не почне сама відділятися від кісточок, приблизно годину.

Крок 3:

Поки повільно вариться бульйон, пасеруємо на олії до «золота» цибулю з морквою. Овочі для смаження потрібно порізати дрібним кубиком, моркву можна крупно натерти.

Крок 4:

Картопля очищаємо від шкірки, обполіскуємо водою. У листя щавлю видаляємо тверді нижні частини. Ретельно промиваємо листочки і розкладаємо їх по рушникові, щоб обсушити. Варимо круто яйця, остуджуємо, заливши холодною водою.

Крок 5:

Дістаємо з готового бульйону курятину, злегка остудити, знімаємо з кісточок м’ясо, розбираємо його на невеликі шматочки по волокнах.

Крок 6:

Доводячи бульйон до закипання, опускаємо в нього м’ясо, картоплю, потім готуємо суп на середньому вогні – він не повинен кипіти.

Крок 7:

Відразу, лише картопля стане м’яким, опускаємо щавелевые листя, нарізані смужками. Проваріть до п’яти хвилин, додаємо порізані великим кубиком яйця і даємо повільно покипіти з хвилину. Знімаємо з плити, витримуємо до чверті години, після чого розливаємо на порції.