Покрокові рецепти приготування супу з щавлем і картоплею, куркою або креветками
Варіант 1: Класичний рецепт супу з щавлем і картоплею
З щавлю часто готують холодні перші страви, зелений борщ або щі. Але з цією рослиною можна зварити звичайний гарячий супчик з картоплею. Він виходить низькокалорійним, ситним та смачним. Таке блюдо можна давати навіть дітям, починаючи з півтора років.
- Вода — 2 л;
- Морква — 70 г;
- Цибуля — 150 г;
- Картопля — 350 г;
- Олія для смаження — 25 мл;
- Петрушка — 30 г;
- Щавель — 1 пучок;
- Рис — 40 р.
Крок 1:
Зніміть шкірку з картоплі з допомогою овочечистки. Наріжте картоплю соломкою або кубиками. Відправте їх у холодну воду, щоб шматочки не потемніли.
Крок 2:
Видаліть лушпиння з цибулі, порубаєте його кубиками. Морква також почистіть і натріть.
Крок 3:
Підігрійте масло на сковорідці. Для аромату можна використовувати оливкову олію або змішати вершкове з соняшниковою. Викладіть в гарячу рідину цибулю з морквою, обсмажте на середньому вогні кілька хвилин.
Крок 4:
Закип’ятіть чисту воду. Обережно опустіть туди картоплю і рис. Варіть на слабкому вогні під кришкою хвилин 20.
Крок 5:
Петрушку і щавель добре промийте, переберіть. Нашаткуйте два види зелені. Можна додати в суп кріп, зелена цибулька або кинзу за смаком.
Крок 6:
Висипте щавель і петрушку в каструлю, дочекайтеся повторного закипання рідини. Через пару хвилин відправте в майбутній суп овочеву засмажку. Посоліть і поперчіть.
Крок 7:
Потримайте суп на плиті ще дві хвилини, потім накрийте його і дайте настоятися.
Не обов’язково варити супчик на воді. Ви можете заздалегідь відварити овочі або м’ясо, а бульйон використовувати для приготування першої страви. Замість рису часто кладуть ячмінь, пшоно або локшину.
