Покрокові рецепти приготування супу з щавлем і картоплею, куркою або креветками
Варіант 1: Класичний рецепт супу з щавлем і картоплею
З щавлю часто готують холодні перші страви, зелений борщ або щі. Але з цією рослиною можна зварити звичайний гарячий супчик з картоплею. Він виходить низькокалорійним, ситним та смачним. Таке блюдо можна давати навіть дітям, починаючи з півтора років.
- Вода — 2 л;
- Морква — 70 г;
- Цибуля — 150 г;
- Картопля — 350 г;
- Олія для смаження — 25 мл;
- Петрушка — 30 г;
- Щавель — 1 пучок;
- Рис — 40 р.
Крок 1:
Зніміть шкірку з картоплі з допомогою овочечистки. Наріжте картоплю соломкою або кубиками. Відправте їх у холодну воду, щоб шматочки не потемніли.
Крок 2:
Видаліть лушпиння з цибулі, порубаєте його кубиками. Морква також почистіть і натріть.
Крок 3:
Підігрійте масло на сковорідці. Для аромату можна використовувати оливкову олію або змішати вершкове з соняшниковою. Викладіть в гарячу рідину цибулю з морквою, обсмажте на середньому вогні кілька хвилин.
Крок 4:
Закип’ятіть чисту воду. Обережно опустіть туди картоплю і рис. Варіть на слабкому вогні під кришкою хвилин 20.
Крок 5:
Петрушку і щавель добре промийте, переберіть. Нашаткуйте два види зелені. Можна додати в суп кріп, зелена цибулька або кинзу за смаком.
Крок 6:
Висипте щавель і петрушку в каструлю, дочекайтеся повторного закипання рідини. Через пару хвилин відправте в майбутній суп овочеву засмажку. Посоліть і поперчіть.
Крок 7:
Потримайте суп на плиті ще дві хвилини, потім накрийте його і дайте настоятися.
Не обов’язково варити супчик на воді. Ви можете заздалегідь відварити овочі або м’ясо, а бульйон використовувати для приготування першої страви. Замість рису часто кладуть ячмінь, пшоно або локшину.
Варіант 2: Швидкий рецепт супу з щавлем і картоплею
В цьому легкому супчику міститься мінімальна кількість інгредієнтів. Ми не будемо робити калорійну овочеву зажарку, додавати крупи або макарони для ситності. Блюдо виходить дуже оригінальним на смак завдяки збитим яйцям.
Інгредієнти:
- Бульйон або вода — 3 л;
- 5 яєць;
- Великий пучок щавлю;
- 3 картоплини.
Як швидко приготувати суп зі щавлем і картоплею
Крок 1:
Відразу ж поставте на плиту каструлю з водою або бульйоном. На сильному вогні доведіть її до кипіння.
Крок 2:
Поки основа для майбутнього супу нагрівається, очистіть картоплю. Наріжте його тонкими часточками, висипте в окріп. Посоліть і поперчіть.
Крок 3:
Наріжте помитий щавель невеликими смужками, приблизно в півсантиметра товщиною. Висипте його в каструлю через 20 хвилин після закипання картоплі.
Крок 4:
Акуратно розбийте яйця в миску. Ретельно збийте їх віночком. За бажанням можна додати молоко або сметану, не забудьте посолити.
Крок 5:
Виливайте яєчну масу в бульйон тонкою цівкою. Паралельно з цим потрібно заважати суп виделкою, щоб яйця рівномірно розподілилися. Через 2 хвилини можна вимкнути вогонь.
Для приготування супу підійде свіжий, консервований або заморожений щавель. Рослина зберігає більшу частину вітамінів навіть після термічної обробки. Час приготування також не змінюється, на варіння будь-зелені потрібно не більше 3 хвилин.
Варіант 3: Суп зі щавлем, картоплею і куркою
Цей рецепт підходить для приготування супу з будь-якою зеленню. Можна додати в нього не тільки щавель, а і шпинат або кропиву. Перед подачею покладіть в кожну тарілку по половинці вареного яйця, трохи сметани і рубану зелень.
Інгредієнти:
- Тушка курки — 1 кг;
- Вода — 2 л;
- Цибуля — 200 г;
- 2 помідори;
- Селера — 30 г;
- Олія — 30 мл;
- Базилік, кріп, петрушка, м’ята — 50 г;
- Дрібні макарони — 50 г;
- Горошок консервований — 50 г;
- Морква — 200 г;
- Болгарський перець — 80 г;
- Щавель — 100 г;
- Картопля — 400 г;
- Лавровий лист, запашний перець.
Покроковий рецепт
Крок 1:
Добре вимийте курку, позбавтеся від залишків пір’я і крові. Покладіть тушку в каструлю з холодною водою, поставте на вогонь.
Крок 2:
Після закипання бульйону зніміть піну. Додайте в каструлю перець горошком, листя лавра, очищену цибулину і морквину. Варіть ще годину на середньому вогні.
Крок 3:
Почистіть і вимийте всі овочі. На сковорідці прогрійте масло. Наріжте цибулю, моркву і селеру, обсмажуйте їх кілька хвилин на маленькому вогні.
Крок 4:
Подрібніть помідори і болгарський перець. Додайте овочі в зажарку, посипте сіллю і цукром. Тушкуйте ще чверть години, помішуючи.
Крок 5:
Вийміть готову курку з бульйону. Процідіть рідину, поверніть її на вогонь. М’ясо остудіть і відокремте від кісток. Наріжте птицю порційними шматками.
Крок 6:
Наріжте картоплю брусками, опустіть в киплячий бульйон. Помийте і наріжте кріп, базилік, петрушку, м’яту і щавель.
Крок 7:
Коли коренеплоди будуть майже готові, потрібно висипати в каструлю макарони, горошок і зелень. Додайте сіль і спеції варіть суп ще 5 хвилин. Потім дайте йому настоятися під кришкою 30-40 хвилин.
Щоб супчик вийшов густим і наваристим, використовуйте домашню курку. Якщо немає можливості зварити в бульйоні цілу тушку, можна обійтися стегнами або ніжками. Не варто видалити шкіру і кістки, адже саме вони забезпечують насичений смак.
Варіант 4: Суп зі щавлем, креветками і картоплею
Супи з морепродуктів завжди виходять дуже вишуканими на смак. А якщо додати туди вершки, страва стане справжньою насолодою для гурманів. Щоб супчик вийшов більш густим, покладемо в нього пару ложок манки.
Інгредієнти:
- Вершки — 200 мл;
- Картопля — 350 г;
- 5 яєць;
- Креветки — 250 г;
- Щавель — пучок;
- Зеленні, манна крупа.
Як приготувати
Крок 1:
Видаліть шкірку з картоплі, розріжте кожен бульба навпіл. Відваріть їх у підсоленій воді до м’якості.
Крок 2:
Зачерпніть стакан картопляного відвару, відкладіть його вбік. Іншу рідину злийте. Збийте картоплю подрібніть блендером або товкачиком в пюре.
Крок 3:
Зваріть яйця. Очищені креветки можна відварити або обсмажити на оливковій олії.
Крок 4:
Картопляне пюре поверніть на вогонь. Додайте в нього стакан відвару і вершки. Добре підігрійте суміш, але не допускайте її закипання.
Крок 5:
Дрібно порубаєте щавель та іншу зелень. Висипте інгредієнти в каструлю з пюре, туди ж додайте креветки. Через хвилину можна накривати посудину кришкою, прибирати її з вогню.
У кожну тарілку з супом покладіть по одному вареному яєчка, разрезанному навпіл. Прикрасьте отримане блюдо зеленню, можна приготувати до нього часникові грінки або тости.
